導讀大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享不一樣的家常美食，以及家鄉(xiāng)特色小吃做法。茄子很多人都愛吃，可以用它來涼拌、紅燒、清炒、甚至還有人用來烤著吃。今天給大....

大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享不一樣的家常美食，以及家鄉(xiāng)特色小吃做法。

茄子很多人都愛吃，可以用它來涼拌、紅燒、清炒、甚至還有人用來烤著吃。今天給大家分享茄子的另外一種吃法，看詳細視頻請點這里

上圖是我做的茄子成品展示圖，搭配米飯吃，簡直太好吃了，做出來比吃肉還香。

1、秋天了！市場上的茄子特別便宜，我們這邊的茄子是5毛錢1斤。買倆茄子不到1塊錢就可以買得到。

準備2個洗干凈的茄子把頭掰掉，再全部切成塊。茄子切好后先泡水里防止氧化變色。

接下來把茄子處理一下。把茄子從水里撈出來清洗干凈瀝水裝碗里。

然后往里面加入2個雞蛋，再分次加入面粉攪拌，讓茄子都均勻的裹上面糊

一直攪到這種程度就可以了

2、下來下油鍋炸。鍋里倒入適量的油，等油溫五成熱的時候，把茄子一個一個放進去炸

用中小火炸，一直把茄子炸至金黃的時候控油撈出來

3、下來切點蔥花和蒜沫，再把紅尖椒切碎

鍋里留少量的油，等油熱以后加入2勺豆瓣醬炒出紅油。然后加入蔥花、蒜沫、紅尖椒炒香

然后加入剛才的茄子翻炒

加入生抽，再加入少量的水進去，蓋上鍋蓋轉中小火燜2分鐘左右。

然后稍微翻炒下關火。最后加入雞精炒勻后就可以出鍋裝盤了。這里就不用加鹽了，因為前面炒的豆瓣醬、生抽都是咸的。

咱們這道茄子就做好了，香氣撲鼻，非常的美味好吃。搭配米飯吃，特別好吃下飯，太香了。雖然是油炸的，但是這個茄子在油炸之前裹了一層面糊，這樣做的茄子一點也不油膩。

今天的美食就分享到這里了，如果你喜歡我的美食分享，不要忘記關注分享哦。

咱們下期見！

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