導讀，我來為大家科普一下關于蒸餃的家常做法什么餡好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!蒸餃的家常做法什么餡好吃首先來和面，將面粉放入大一點的容器里，分次....

，我來為大家科普一下關于蒸餃的家常做法什么餡好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

蒸餃的家常做法什么餡好吃

首先來和面，將面粉放入大一點的容器里，分次倒入剛煮沸的開水，邊倒水邊用筷子攪拌，攪成棉絮狀。用燙面法做餃子皮，皮子很軟，涼了也不會硬。然后用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。開始調餡，先將香蔥去根后洗凈切碎，生姜洗凈去皮后剁成姜末，黑木耳泡軟后洗凈切成丁，豆角洗凈切成段，然后放入沸水里焯熟，過一遍冷水后切小丁備用。接著將豬肉洗凈后切成片，用絞肉機絞成肉糜，然后加入少許鹽攪拌一下，再分次加入少許清水，用筷子順著一個方向攪打均勻，使肉泥上勁，這樣操作可以使肉餡口感鮮嫩多汁。然后加入切好的蔥姜、豆角和黑木耳，再加入適量鹽、少許白胡椒粉、1勺料酒、1大勺蠔油、1小勺香油和少許雞精，用筷子攪拌均勻。不喜歡雞精的可以加少許白糖提鮮。面團醒好以后，用手搓成長條，然后用刮板分成大小均等的小劑子，撒上少許面粉，并用手按扁，劑子的大小看自己喜歡。用搟面棍搟成圓形餃子皮狀，依次搟好所有的面皮，將圓形面皮疊在一起，用保鮮膜蓋住，以防面皮風干。在餃子皮的中間放上1勺肉餡，肉餡可以放多一些，這樣餃子看起來會更加飽滿。將面皮對折，先中間捏一下，再分別在兩邊各捏兩下或者三下，蒸餃的褶子就捏好了。將包好的蒸餃放入墊了油紙的蒸籠里，整齊地擺放好。鍋里放入適量清水，大火燒開后放入蒸籠，中大火蒸10分鐘即可。燜3分鐘后再出鍋，趕緊趁熱吃吧。饞人不？,