導讀材料準備:牛肉絲160克，姜片，生抽；蠔油；胡椒粉；食用小蘇打；色拉油，我來為大家講解一下關于牛肉絲嫩又好吃?跟著小編一起來看一看吧!牛肉絲嫩又好吃材料準備....

材料準備:牛肉絲160克，姜片，生抽；蠔油；胡椒粉；食用小蘇打；色拉油，我來為大家講解一下關于牛肉絲嫩又好吃?跟著小編一起來看一看吧!

牛肉絲嫩又好吃

材料準備:牛肉絲160克，姜片，生抽；蠔油；胡椒粉；食用小蘇打；色拉油。

1.牛肉絲一定要看清紋路，采用橫切，切成薄片，改刀成牛肉絲；2.牛肉絲，加姜片3-5片，加糖3克（不需要多，只是一點點起到提鮮作用），胡椒粉少許（白胡椒或黑胡椒都可，最好是黑胡椒），生抽3勺，蠔油兩勺（生抽和蠔油可以根據平時做菜量和自己口味估計下，也不需要十分精準），不用放鹽，加入小蘇打2克；3.攪拌均勻后倒入花生油鎖住水分；4.冰箱內冷藏30分鐘，最好過夜，冷藏時間長入味更好些，天熱時放冰箱冷藏5.少許油熱鍋，放入牛肉絲快速煸炒，加入孜然調味，時間不宜過長，牛肉絲變顏色就可盛出，上桌開吃！提醒:小蘇打一定是食用小蘇打，切記，切記，切記，沒有可以用淀粉代替，加一勺半水攪拌至上勁