導讀蓮子燉豬心是很多人都聽過的一道清心補血的食譜，今天我為沖刺在高考路上的學子們推薦加一些紅菇一起燉，營養效果更提升一個層次。原料豬心半個紅菇十朵左右蓮子20粒....

蓮子燉豬心是很多人都聽過的一道清心補血的食譜，今天我為沖刺在高考路上的學子們推薦加一些紅菇一起燉，營養效果更提升一個層次。

原料

• 豬心半個

• 紅菇十朵左右

• 蓮子20粒左右

輔料

• 枸杞少許

• 鹽適量

• 黃酒少許

制作過程

1,準備所有食材，洗干凈備用；

2,豬心切小塊，蓮子洗干凈稍微浸泡一會；

3,把紅菇干腳根部帶泥部分剪去，用低溫清水稍微沖洗掉菌蓋上的臟物，如果太干不好洗可稍微浸泡幾十秒再輕輕搓洗，別泡太長時間，以免營養物質流失；

4,豬心冷水下鍋，焯去血水；水中可放少量黃酒去腥

5,所有食材一起放入砂鍋里，蓋上蓋，大火燒開后改小火，慢燉半個小時左右爛了即可加適量鹽調味；

6,最后盛起，等微溫即可食用。

烹飪技巧

• 1、豬心在焯水時，可在水里加點黃酒去腥。2、紅菇具有鮮艷誘人食欲的湯色，如果想讓其色保持更好，可以先燉一會豬心后，再放入一起燉；3、民間流傳把大米與紅菇一起煮，大米變藍表明菇有毒不能食用，如果擔心可以放幾粒大米一起燉。

適宜人群

3歲以上

標簽

益智 貧血 補充蛋白質 補充維生素

餐次分類

中晚餐

推薦理由

1、紅菇是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。可預防消化不良，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利于貧血等，是有特殊食療價值的天然食品；2、豬心富含鋅、鐵等礦物質，補心健脾，養心安神，亦可用于神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。3、紅菇、蓮子、豬心三者結合，能給學習負擔重的備考生提高免疫力的同時補充更多能量。