導(dǎo)讀我們在平時做菜的時候，好多菜都用到糖色，特別是做紅燒肉的時候那么今天就跟大家分享一下做糖色的詳細過程，推薦一些小技巧，讓你做出來的糖色，比一般廚師做的還要好....

我們在平時做菜的時候，好多菜都用到糖色，特別是做紅燒肉的時候

那么今天就跟大家分享一下做糖色的詳細過程，推薦一些小技巧，讓你做出來的糖色，比一般廚師做的還要好

下面我就介紹一下具體的操作方法，如果您滿意的話，別忘記收藏加分享哦！

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【具體的操作方法】

第一步：鍋里倒入兩勺清水和少許清油攪拌均勻

第二步：把冰糖倒入鍋里，一般冰糖和水的比例是一比一即可

第三步：用小火慢慢把冰糖融化，同時用鏟子不停攪拌

第四步：剛剛開始的時候因為鍋里含有大量的水分，所以攪拌起來感覺很稀

第五步：小火繼續(xù)熬至起大泡的時候，這時候的糖漿可以用來做掛霜

第六步：小火繼續(xù)慢慢熬至糖漿顏色稍微變色，這時候的糖漿可以用來做拔絲了

第七步：小火繼續(xù)熬五秒鐘，鍋里的大泡變小泡，這時候的糖漿可以用來做冰糖葫蘆了

第七步：繼續(xù)用小火慢慢把糖漿熬成棗紅色，小泡變大泡的時候就可以倒入適量的熱水了

第八步：糖漿里倒入熱水后繼續(xù)用小火慢慢煮兩分鐘就可以倒出裝碗里了，如果一次用不完還可以留著下次再用

【烹飪小貼士】

1:白糖和冰糖都可以做糖色，但是用冰糖做色澤更加紅亮

2:水一定要用熱水，冷水下鍋會讓糖漿凝固起來的

3:好的糖色，味道不甜不苦，偏甜水下的過早，偏苦那就是水下的晚了

以上就是今天分享的全部內(nèi)容，希望大家能夠喜歡， 如果有什么建議請留言，我會盡快回復(fù)，想要了解更多的家常菜譜，敬請關(guān)注360家常菜，謝謝！