導(dǎo)讀小時候我最害怕吃豬蹄。我母親用高壓鍋燉來吃，不加大料，講究原汁原味。一開鍋，一股腥氣飄出，一只只豬蹄慘白慘白的，豬毛還很濃密。母親逼我吃豬蹄，我覺得比這豬蹄....

小時候我最害怕吃豬蹄。我母親用高壓鍋燉來吃，不加大料，講究原汁原味。一開鍋，一股腥氣飄出，一只只豬蹄慘白慘白的，豬毛還很濃密。母親逼我吃豬蹄，我覺得比這豬蹄比噩夢還可怕。母親便騙我說，吃了豬蹄，能變聰明，考試都能考100分。于是我，眼睛一閉，屏住呼吸，咬了一大口。我一邊吃一邊在心中默念“下次要考100分！”吃豬蹄仿佛受罪一樣，什么味道都沒嘗出來。

上了大學(xué)以后，不知從哪聽說豬蹄吃了能補充膠原蛋白，會變漂亮。于是，不需要別人逼我騙我，我竟然主動吃豬蹄。窮學(xué)生哪吃得起餐廳的豬蹄，只好自己動了歪腦經(jīng)——違背校規(guī)在寢室藏了一個電飯煲。聽說山藥燉豬腳能豐胸養(yǎng)顏，某天我趁室友們都不在，便在寢室里燉起湯來。山藥和豬蹄，加上姜片黃酒一起煮煮。電飯煲咕嚕嚕的聲音越來越響，香味也愈來愈濃。我沉浸在肉香中，口水都快流到地上了。豬蹄煮了一個下午，我像只饞貓，是不是撬開鍋看看煮的如何了。正第10次去看豬蹄時，只聽砰一聲，寢室門被誰一腳踹開，一個中等身材的年輕婦女怒氣洶洶的朝我走來。我定睛一看，完了，這不是我的輔導(dǎo)員嗎？輔導(dǎo)員一句廢話都沒和我多說，一下就把我的電飯煲端走了——里面那鍋熱騰騰的豬蹄自然也是被她帶走了。我懷疑她是循著味兒摸到我這間寢室的，因為豬蹄燉起來實在太香了。

（食材）

豬蹄下水抄一下?lián)瞥觯[姜蒜爆炒，再放干辣椒，八角，桂皮，花椒，香葉爆香，廚房里彌漫著濃厚的辛香味。香料取出，鍋里的油用來炒冰糖。冰糖炒化后，將豬蹄丟進去翻炒，豬蹄披上了一層暗紅色的顏色。

再澆上老抽，料酒，生抽，加入抄過的香料，翻炒一陣，香味直往鼻子里鉆。然后倒入熱水，沒過豬蹄，小火燉個1個半小時左右。接下來要做的事情就是等待美味啦！

最討厭吃的豬皮，現(xiàn)在像果凍一樣Q彈，一筷子戳下去就爛了。帶皮帶肉的豬蹄，一口咬下去，香爛甜膩，嘴巴都要黏住了。筷子夾不住，直接拿手啃，吃的滿嘴油膩。

貓叔叔見我吃得歡，眼睛一瞇，幽幽的說：“其實吃豬蹄根本不能補充膠原蛋白……”

“什么？”

“膠原蛋白吃進去就分解成氨基酸啦……”

“……”

“秋天到了，多養(yǎng)點肉，你這樣太瘦，都上不了稱，屠宰場都不收你呢……”

“……”