導(dǎo)讀手工湯圓，琉璃般的顏色，食材都寫(xiě)在步驟一，吃慣了白色湯圓，沒(méi)吃夠那就加點(diǎn)顏色，可以用其他果蔬上色，沒(méi)有添加劑，好看好吃又健康，喜歡就試試吧！By手作美食by....

手工湯圓，琉璃般的顏色，食材都寫(xiě)在步驟一，吃慣了白色湯圓，沒(méi)吃夠那就加點(diǎn)顏色，可以用其他果蔬上色，沒(méi)有添加劑，好看好吃又健康，喜歡就試試吧！

By 手作美食by晴天 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 糯米粉 200g
• 熱水 適量
• 豆沙餡 適量

做法步驟

1、【手工湯圓】 食材:①湯圓糯米粉200g， 熱水120g，揉好的面團(tuán)分出2個(gè)50g分別加抹茶粉和紅曲粉，這樣就成3個(gè)面團(tuán)。 白面團(tuán)220g，綠面團(tuán)50g，紅面團(tuán)50g ②藍(lán)面團(tuán):蝶豆花15g，開(kāi)水沖泡5分鐘后，糯米粉200g，取蝶豆花水液120g，揉成藍(lán)色面團(tuán)（藍(lán)面團(tuán)實(shí)際取用一半），這是第一次做，色彩偏淺。

2、揉好的糯米白面團(tuán)，分別和3個(gè)顏色疊色作混色后，取20g左右每個(gè)包入豆沙餡，收口閉合封閉揉圓，依次完成所有。

3、第1次做的淺，又做了第2次，做彩色加深，用所需制作食材相同等量，抹茶粉3g，紅曲粉3g，色彩分明顏值高。

4、做好之后的湯圓生胚，如圖。

5、煮湯圓，水燒開(kāi)之后，將湯圓入鍋，用鍋鏟輕推幾下防粘鍋，煮至湯圓浮起就是熟了。

6、湯圓煮熟裝碗即可食，這是第1次做的，休最喜歡哪個(gè)色？其實(shí)味道都一樣。

7、第2次做的湯圓煮熟。

8、手工湯圓就是這么簡(jiǎn)單，吃慣了白色湯圓，不妨試試手工彩色湯圓，紅色看起來(lái)最有食欲，五顏六色你喜歡哪個(gè)顏色？

小貼士

晴天小貼士:①顏色，可以用其他果蔬粉，比如紫薯南瓜等。②揉糯米面團(tuán)需用熱水，分多次加，太干太濕都不行，太干不成團(tuán)太濕會(huì)粘手，分次加熱水的好處是容易掌控，揉好的面團(tuán)是光滑不粘手。③揉好的面團(tuán)，如果是做白色湯圓，那就保鮮膜蓋上醒15分鐘，這次做混色，三個(gè)混色做好時(shí)間就差不多了。

糯米粉的營(yíng)養(yǎng)功效

糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。

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