#風(fēng)船計(jì)劃2.0#

孩子放暑假了，想必作為家長(zhǎng)的你最犯愁的是做些啥吃的對(duì)孩子健康好呢？這期間孩子在家時(shí)間比較充足，一天到晚不是看電視就是玩手機(jī)，家長(zhǎng)不在家就是炸雞和薯?xiàng)l，這樣不知不覺的暑假一結(jié)束，眼睛也近視了，體重還增加了，這樣也就太不劃算了。這有4大類食物，都是我們餐桌上常見的食物，三天兩頭換著吃，愛眼護(hù)眼還好吃。

橙色果蔬有：南瓜、胡蘿卜、小米、玉米等。因?yàn)檫@些黃色食物中，含有富含胡蘿卜素，對(duì)孩子眼睛健康是有利的。

南瓜小米粥

【食材】：小米100克、南瓜500克、水適量。

【做法】：

1、小米入鍋，水可適量多放點(diǎn)，水份會(huì)蒸發(fā)。我選擇用陶瓷煲小火慢熬，頭天晚上將小米浸泡一夜，早晨起來(lái)熬煮更省時(shí)。

2、將南瓜洗凈切小塊，入蒸鍋大火蒸十分鐘。切塊越小越容易熟透，蒸后碗中南瓜會(huì)溢出部分水分，這個(gè)水分是南瓜的精華，可以直接倒入小米粥中。

3、待小米粥成糊狀，將南瓜壓成泥，越細(xì)膩越好，此步很關(guān)鍵，顏色和味道都出于此。

4、二者完全均勻混合后就可關(guān)火，利用陶瓷煲自身的余熱讓它倆在鍋中自由融合。5分鐘左右就可以出鍋享用了。

深綠色蔬菜有：西蘭花、菠菜、芹菜、韭菜等，因?yàn)檫@些含有葉黃素，對(duì)孩子視力有好處。

涼拌西蘭花

【食材】：西蘭花一個(gè)、蔥蒜末 適量、小米椒3個(gè)、鹽1克、糖5克、生抽10克、蠔油10克、油 適量。

【做法】：

1、西蘭花洗凈切開，放入水里煮3分鐘，煮熟后放入涼開水里備用。

2、把蔥蒜末，小米椒碎，生抽，蠔油，糖和鹽放在大碗中，澆上熱油調(diào)制成調(diào)料汁。

3、把西蘭花控水?dāng)[放在盤子中，把料汁淋入即可。

紫色蔬菜：紫薯、紫甘藍(lán)、藍(lán)莓、葡萄等。這些里面含有花青素，可以緩解眼部疲勞。

涼拌紫甘藍(lán)

【食材】：紫甘藍(lán)一個(gè)、鹽 適量、白糖 適量、白醋 適量、味精 適量、芝麻油／香油（叫法不同）適量、其他佐料：香菜，油炸蝦皮，油炸花生米，生洋蔥絲等任何你喜歡的…

【做法】：

1、紫甘藍(lán)剝掉幾層外皮，沖一下，對(duì)半切細(xì)絲，越細(xì)越好，可以再用水沖一下。

2、加少許鹽腌制半小時(shí)到一小時(shí)左右，按口味加適量白糖，白醋，味精，麻油，拌勻就可以吃啦～推介放冰箱冷藏一會(huì)再吃，冰冰涼酸酸甜甜超好味。

3、吃前可以加任何你喜歡的佐料，比如：香菜，油炸蝦皮，油炸花生米，生洋蔥絲等，很方便又開胃?。ň褪巧缘牟糯?，沙拉菜都是生吃呀，介意的朋友可以過熱水，但可能沒那么脆了。

深海魚：三文魚、鱈魚、比目魚、魷魚等。這些海魚富含DNA，對(duì)視網(wǎng)膜發(fā)育特別有幫助。

【食材】：三文魚1塊、鹽2克、胡椒粉1克、檸檬半塊。

【做法】：

1、魚表面用廚房用紙擦干水分，均勻抹上鹽腌制，接著放冰箱冷藏室保證新鮮后切塊兒。

2、中火加熱不粘鍋，放魚，先煎魚皮那面，后續(xù)轉(zhuǎn)成小火，每面四分鐘，大致脆脆金黃即可。

3、出鍋擠上檸檬汁，撒上少許黑胡椒，完成。