導讀面包糠和大蝦是“天生一對”，這炒一炒酥脆又鮮美，全家都愛吃還有幾天的時間就要和這一年說再見了，時間真是太快了，仿佛去年的冬天一切都還歷歷在目，今年又到了大雪....

面包糠和大蝦是“天生一對”，這炒一炒酥脆又鮮美，全家都愛吃

還有幾天的時間就要和這一年說再見了，時間真是太快了，仿佛去年的冬天一切都還歷歷在目，今年又到了大雪紛飛的日子了，冬至已經(jīng)過去了，天氣是一天比一天冷了，冷到不想出門，不知道有沒有小伙伴跟我一樣的，喜歡冬天但是又很怕冷，真的是太矛盾了。

不想出門就在家里做美食吧，做好的美食分享給大家也算是一件幸福的事情，今天給大家分享的是一道美味的避風塘炒蝦，不知道這道菜的小伙伴們會問了，為什么叫做是避風塘炒蝦，相傳這道菜出自于中國廣東地區(qū)，最早的時候有漁民出海作業(yè)的時候遇到了惡劣的天氣，于是大家為了躲避風浪就到了一個叫做是避風塘的地方，后來人們將船上捕撈來的魚蝦做熟來吃，于是就有了避風塘炒蝦的這道菜了。

說起"避風塘炒蝦"，我就覺得大蝦和面包糠是天生的一對，這樣一炒，酥脆又鮮美，全家都愛吃。其實我覺得它更像是一道零食小吃，鮮蝦經(jīng)過油炸變的焦脆，再沾上酥酥的面包糠，讓它儼然變成了薯條一般性質的焦酥口感，這樣的搭配尤其受小朋友的歡迎。如果你不喜歡剝蝦皮，那這道菜就太適合你的胃口了。

【菜品】：避風塘炒蝦

【烹飪食材】：大蝦8只、面包糠1碗、蒜末4瓣、姜末或者是姜絲適量、蔥末適量、料酒適量、鹽適量

【烹飪步驟】：

1、首先將大蝦洗干凈之后去掉蝦線和蝦槍、蝦須，蔥花切好，大蒜切成蒜末，生姜切成姜絲或者是姜末都可以。

2、處理好的大蝦加入適量的鹽和料酒然后再加入切好的姜絲腌制20分鐘，大家在去蝦線的時候將蝦背切開，這樣再腌制的時候也是很容易入味的。

3、鍋中加入適量的油，然后將腌制好的大蝦放入油鍋中炸制一下，直到炸至金黃了就撈出來控油。

4、鍋中的油倒出去一些，然后只留一點油，將姜蒜還有蔥花和面包糠一起放入鍋中煸炒一下，直到面包糠炒變色了就差不多了，因為已經(jīng)放入了蔥花，所以炒的時間一定不要太長，不然面包糠也會發(fā)苦的。

5、 然后再將炸好的大蝦也放入鍋中和面包糠一起翻炒，加入適量的鹽，大約翻炒1分鐘就可以關火了，這樣簡單的避風塘炒蝦就做好了，是不是很簡單，大家快來試一試吧。

【烹飪小貼士】：

1、大蝦的蝦線一定要取出來，不然會影響大蝦的口感，大家可以將蝦背切開，然后將蝦線取出來，這樣再腌制的時候大蝦也是很容易入味的。

2、面包糠再入鍋炒的時候一定要小火慢炒，直到有點微微發(fā)黃了就差不多了，一定不要炒時間太長，不然面包糠就會發(fā)苦。

【文案編輯】目海食王小廚