導讀豬肉是豬科動物家豬的肉，口感較好，是日常生活中必不可少的食物。豬肉纖維細軟結締組織少，肌肉組織多，肌肉組織中含有較多脂肪，豬肉營養成分豐富。接下來分享：豬身....

豬肉是豬科動物家豬的肉，口感較好，是日常生活中必不可少的食物。豬肉纖維細軟結締組織少，肌肉組織多，肌肉組織中含有較多脂肪，豬肉營養成分豐富。接下來分享：豬身上最好吃的肉排行，五花肉倒數第一，排骨僅排第5，建議了解。

豬大腸

豬大腸給人的第一感覺可能是臭，清洗麻煩，但豬大腸吃起來非常香，營養價值也非常的高。

推薦食譜〈爆炒豬大腸〉

準備食材：新鮮大腸，青紅椒，洋蔥，姜，蒜，蔥，豆瓣醬，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽。

1、市場買回來的新鮮豬大腸，放入生粉、鹽抓均，抓出表面的粘液后沖干凈。沖干凈后的豬大腸反過來清洗腸內膜。沸水下鍋焯水兩分鐘，撈起過冰水，涼會切段備用。

2、青紅椒、洋蔥切小塊，清洗干凈，準備好的肥腸

3、鍋中倒入少許油，熱油下肥腸。煸炒出油脂，放入?、蒜加入一勻豆瓣醬，炒出紅油。

4、加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，適量的糖，少許鹽。翻拌均勻，倒入青紅椒、洋蔥，大火翻炒出鍋。

豬蹄

豬蹄，又叫豬手、豬腳，前蹄叫豬手，后蹄叫豬手。豬蹄含有大量的膠原蛋白，還補鈣，老人、小孩吃了都非常好。

推薦食譜〈紅燒豬蹄〉

準備食材：新鮮豬蹄1個，蔥姜，花椒，冰糖6-8顆

1、豬蹄提前剁小塊，放蔥姜冷水下鍋。大火煮開撇去血沫，撈出洗凈控干備用。

2、熱鍋涼油，下冰糖，小火炒至棗紅色，下豬蹄翻炒均勻上色，下?姜，2片香葉，2個八角，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，大火翻炒均勻上色。

3、加沒過豬蹄的開水，大火燒開轉小火燜煮一個半小時左右，最后依個人口味加一點鹽調味，夾出香料，大火收汁， Q彈軟糯的豬蹄就做好啦。

?軟糯好吃巨下飯，怎么吃也不會覺得膩的紅燒豬蹄，趕緊去做吧，年夜飯可以露一手啦。

大骨

豬大骨一般是豬身上的大腳骨或者小腳骨上面的骨頭，富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的最優質的骨頭。

食譜推薦〈清燉骨頭湯〉

準備食材：大骨，蔥，姜，玉米

1、將筒子骨泡水去除血水，放入鍋中加沒過骨頭的涼水加適量料酒、姜片、?、白胡椒粉，水開撇去浮沫，撈出清洗干凈備用。

2、將骨頭放入高壓鍋加入沒過骨頭稍多的水，加入料酒、蔥姜、胡椒粉、2勺鹽，壓30分鐘。

3、將玉米洗干凈切段，骨頭燉完后手動排氣，將玉米放入后繼續壓至7分鐘后，等氣自然排盡。

4、出鍋盛出湯碗撒上適量香菜或者小蔥（口味偏淡再加入適量的鹽）

豬耳朵

豬耳朵即豬的耳朵，富含膠質，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用，多用于燒烹制各種菜肴。

食譜推薦：〈辣炒豬耳朵〉

準備食材：獵耳朵，蔥，蒜，青紅辣椒，生抽，蠔油，雞精，鹽

1、熱油蔥蒜爆香

2、倒入青紅辣椒翻炒

3、倒入豬耳朵，加一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽，雞精翻炒均勻，炒熟即可。

香辣脆口，超級下飯。

排骨

排骨一般指豬排骨，是烹飪菜肴的一種食材。除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

食譜推薦〈粉蒸排骨〉

準備食材：新鮮排骨，土豆，胡蘿卜，蒸肉粉

1、排骨用水浸泡10分鐘，泡出血水。土豆和胡蘿卜去皮切成滾刀塊備用。

2、泡好的排骨姜蒜末，一勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽，一勺豆瓣醬，抓均腌制20分鐘。

3、腌好的排骨均勻裹上蒸肉粉，然后鋪在土豆胡蘿卜上，水開上鍋蒸40分鐘，蒸好撒上蔥花出鍋。

粉粉糯糯的粉蒸排骨，簡直太愛了，特別入味，學會了家人的夸你是廚子，快學起來吧。

豬血

豬血液中富含鐵元素，具有很好的補血功效，經常吃豬血能有效地預防貧血。

食譜推薦〈鮮香滑嫩炒豬血〉

準備食材：豬血，青紅辣椒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬

1、新鮮豬血切片冷水下鍋加入料酒，撈出過冷水洗凈備用。

2、鍋內倒入少許油和豆瓣醬爆香，倒入蔥姜蒜末。

3、加入豬血辣椒，2勺生抽，1勺蠔油，少許糖，雞精。

4、最后加入一碗水燉煮，水開稍微收汁即可，超級好吃，一點都不腥的，炒豬血就做好了。

豬肝

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，豬肝的營養價值非常高，能補肝護目。

食譜推薦〈秘制爆炒豬肝〉

準備食材：豬肝半斤，蒜末1勺，紅辣椒1個，泡椒6個，剁椒半勺，鹽和糖1:1，料酒1勺，蠔油1勺，玉米淀粉1勺，陳醋半勺，老抽1勺，蒜葉適量，姜絲。

1、豬肝洗凈，用清水多沖洗幾遍，加入料酒、老抽、蠔油、玉米淀粉抓均腌制10分鐘。

2、鍋中油燒至冒煙，倒入豬肝大火炒變色立即撈出。

3、另起鍋，鍋中少許油燒熱，放入紅辣椒、泡椒、剁椒、姜絲炒出香味，倒入豬肝，翻炒均勻，加入生抽、鹽、糖翻炒均勻，再倒入大蒜葉快速翻炒片刻即可。

五花肉

五花肉，為豬肋排上或腹部的肉。因為五花肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮不柴。

推薦食譜〈梅菜扣肉〉

準備食材：五花肉、梅菜、蔥、姜、蒜、小米椒、生抽、老抽、蠔油、老干媽豆豉

1、五花肉冷水下鍋，加?姜料酒煮至筷子能輕松插入撈出。用廚房紙巾擦干表面油脂和水份，用牙簽扎眼，抹上老抽。

2、鍋倒油豬皮朝下放入，蓋上鍋蓋，開火炸至焦黃色，撈出放入冰水中浸泡10分鐘起虎皮。

3、梅干菜提前浸泡清洗干凈，切碎，鍋不放油倒入梅干菜炒干水氣盛出。

4、鍋到油炒香姜蒜末小米椒，倒入梅干菜翻炒，加一勺老抽，一勺生抽，一勺蠔油，一勺老干媽豆豉，少許鹽翻炒均勻。

5、五花肉切片，皮朝下擺入碗中，放上炒好的梅干菜壓緊，上鍋蒸一小時（或放入高壓鍋20分鐘）倒扣入盤即可。肥而不膩，入口即化。

大家都喜歡吃豬的哪個部分呢？快來評論區留言吧。