導(dǎo)讀在中國(guó)文化中，牛是吃苦的符號(hào)、高尚的象征、任勞任怨的代名詞，比如“俯首甘為孺子牛”、“任勞任怨的老黃牛”、“吃的是草擠出的是奶”等等。牛以勤勤懇懇、任勞任怨....

在中國(guó)文化中，牛是吃苦的符號(hào)、高尚的象征、任勞任怨的代名詞，比如“俯首甘為孺子牛”、“任勞任怨的老黃牛”、“吃的是草擠出的是奶”等等。牛以勤勤懇懇、任勞任怨、埋頭苦干的精神為世人所喜愛(ài)與贊賞，歷代文人墨客留下了不朽的篇章，“老牛還了耕耘債，嚙草坡頭臥夕陽(yáng)”、“北原草青牛正肥，牧兒唱歌牛載歸”等。

說(shuō)到牛，不得不說(shuō)牛肉的美味和營(yíng)養(yǎng)，牛肉味甘性平，所含的肌氨酸比其他食物都高，并含有鋅、鐵、蛋白質(zhì)，還有大量的B族維生素和肉毒堿，對(duì)肌肉生長(zhǎng)有很好的作用，還有補(bǔ)脾胃、養(yǎng)五臟、益氣血、強(qiáng)筋骨的功效。

牛肉和其他肉類(lèi)比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)高一些，所以價(jià)格也會(huì)高一些，所以平時(shí)我們買(mǎi)牛肉時(shí)總會(huì)精挑細(xì)選，碰到合適的牛肉，自然而然會(huì)多買(mǎi)一些，吃不完放進(jìn)冰箱保存，據(jù)了解，大多數(shù)人保存牛肉時(shí)都和豬肉一樣，直接切成小塊，放入冰箱冷凍室冷凍，等用時(shí)再拿出來(lái)，其實(shí)牛肉保鮮時(shí)，直接放入冰箱是不對(duì)的，這樣保存的牛肉做出來(lái)不但會(huì)發(fā)柴而且還會(huì)有腥味。牛肉保鮮時(shí)，直接放冰箱是不對(duì)的，學(xué)會(huì)這個(gè)土方法，吃著特別新鮮，和剛買(mǎi)的一樣，太實(shí)用了，下面大家就和我一起來(lái)看一下吧。

首先：買(mǎi)回的牛肉不要清洗，因?yàn)榍逑催^(guò)的牛肉會(huì)吸收很多的水分和細(xì)菌，不利益儲(chǔ)存，直接把肉分割成小塊，目的是：1、吃的時(shí)候化凍比較方便和節(jié)省時(shí)間，2、吃多少拿多少，防止一起拿出來(lái)解凍，吃不完的再放回去，造成二次污染，大大縮短了保存時(shí)間。然后把每一塊的表面都均勻地抹上白酒，眾所周知，白酒有防腐和殺菌的作用，這樣會(huì)大大的延長(zhǎng)保存時(shí)間，這是我們農(nóng)村經(jīng)常用的土方法，但是很實(shí)用。

第二：處理好的牛肉用錫箔紙包好，目的是防止新鮮的牛肉中水分流失，然后放入保鮮袋內(nèi)，排盡空氣，目的防止和空氣氧化，這樣會(huì)保存更長(zhǎng)的時(shí)間。然后密封放入冰箱冷凍室，什么時(shí)候想吃肉就提前放到保鮮室自然解凍，這樣做出來(lái)的牛肉跟新買(mǎi)的一樣，又香又嫩的。

牛肉保鮮時(shí)，千萬(wàn)不要直接放入冰箱內(nèi)，學(xué)會(huì)這個(gè)土方法，就是我們農(nóng)村特有的方法：分成小塊，抹上白酒，厚物裹好，密封保存，學(xué)會(huì)這招，在冰箱放一年也不會(huì)壞，解凍后吃著跟新買(mǎi)的一樣，又鮮又嫩。你學(xué)會(huì)了嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

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