導讀人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。5月這菜金不換，遇到要抓緊吃！營養(yǎng)極高，鮮嫩美味，....

人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。5月這菜金不換，遇到要抓緊吃！營養(yǎng)極高，鮮嫩美味，加上雞蛋炒，味道特香！

周末回家，老爸看著我閑坐在椅子上，便問我是不是閑得慌？要不，我?guī)闳ヌ锢锕湟蝗Γc菜回來煮。我想著反正也是閑著，倒不如跟老爸去田里，或者還能摘點野菜。

說走就走，穿上老媽的水鞋，拿著一把鋤頭，跟著老爸來到田野里。田邊的野蔥引起我的注意力，這種東西好多年沒吃過了，記得以前父母都會摘點沙蔥回家，腌幾天然后用它配粥，超級開胃。

說罷，老爸就拿著鋤頭將其挖出，本想將葉子扯掉，我覺得有點浪費就說拿回可以做成美食呢，便留了下來。這種長在雜草中，不注意看都會看成是草鋤掉。沙蔥是一種味道很好，而且營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素及礦物質等營養(yǎng)物質。

沙蔥中的維生素比大部分的水果跟蔬菜都高很多，有健胃消食增強抵抗力，殺菌等好處。下次有遇到不要錯過，味道比想象的好吃太多了，今天我們就來分享這款美食。

沙蔥炒蛋

準備食材：

沙蔥葉1把，雞蛋3個，食鹽，雞精，食用油

具體做法：

1.摘回后的沙蔥放在盤中，用手將里面的枯黃老葉及雜草處理干凈。這種沙蔥都是長在雜草中，所以在采摘的時候容易帶些雜草起來，摘回來后將其處理干凈。沙蔥整理的時候比較麻煩，所以需要有點耐心，沙蔥的頭放在一旁，這個可以做成另外一道菜，明天我們就來分享沙蔥頭的吃法；

2.處理好后的沙蔥葉放在清水中沖洗干凈，沙蔥的尾部如果是黃葉子也要折掉，洗凈后放在盆中備用；

3.洗凈后的沙蔥葉放在案板上，用刀將其切成細段，切好放在一旁備用；

4.準備三個自己家的土雞蛋，這種土雞蛋雖然個頭小，但是味道卻極為好。準備好的雞蛋放在清水中沖洗干凈，洗凈后的雞蛋打入碗中。往盆中加入一點點的水，用筷子將食材攪拌均勻，拌好后放在一旁備用；

5.準備一個干凈的鍋，鍋中的水分干后，加入適量油。鍋中的油溫熱后，將切好的蔥段倒入鍋中，用鏟子將其翻炒均勻。炒的過程中要勤翻動，防止煮焦。蔥葉炒至發(fā)軟后，將準備好的雞蛋液倒入鍋中，用鏟子將其均勻攤開；

6.底部的煎好后，用鏟子將其再翻面，炒至成下圖這種狀態(tài)；

7.往里面加入適量的食鹽，雞精進行調味。鏟子將鍋中的食材翻炒均勻后即可關火出鍋。

鮮美營養(yǎng)的沙蔥炒雞蛋就這樣完成。這道菜也是難得回到老家，正巧跟老爸去田里挖回來的沙蔥。家里的蔬菜多，本來這個葉子是要被丟掉的，被我撿起來了，然后加了雞蛋炒一炒，出鍋后，老爸也贊不絕口。

家里種的沙蔥，主要是沙蔥頭，葉子現(xiàn)在很少人吃，但是沒想到味道這么好。沙蔥葉脆口，還有蔥葉的香味，加入雞蛋炒，味道特別好，不管是下粥還是配飯都香。

小貼士：

1.摘回來的沙蔥處理干凈，要將里面的雜草挑出來，隨后切成段；

2.雞蛋中加入適量的水，可以使炒出來的雞蛋嫩滑爽口。

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我是曉蘋，美食領域原創(chuàng)作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什么，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續(xù)關注我，喜歡我的作品，動動您的發(fā)財小手點贊收藏轉發(fā)，并且留下您寶貴的意見，謝謝！

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