導讀丨本文由小陳茶事原創丨首發于頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》早些年，日式鑄鐵壺在圈內很火。朋友圈里經常能看到用鐵壺煮茶的曬圖。當時有位在日本做生意的福清....

丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

早些年，日式鑄鐵壺在圈內很火。

朋友圈里經常能看到用鐵壺煮茶的曬圖。

當時有位在日本做生意的福清舊友，回國探親，很仗義地背回來一把鑄鐵壺，送給了村姑陳。

拿在手上沉甸甸的，單手提起時，略顯費勁。

從外觀顏值上，這把壺充當門面的效果不錯。

壺型經典又古樸，百看不膩。

剛收到這把壺時，原本打算煮茶試一試。

轉念想想，為避免破壞茶味，茶水不宜與金屬器皿接觸。

高溫煮茶過程中，萬一茶味物質與金屬元素發生結合。

導致茶湯暗沉還算小事，怕的是茶湯變味。

折中考慮一番，打算將其用來燒水。

新壺剛到手，充滿了新鮮感，開頭前兩、三個月，不時還用這把壺燒水泡茶喝。

但對比后發現，這把鑄鐵壺燒水略顯雞肋。

燒水速度偏慢，且不保溫，不如不銹鋼壺燒水來得方便實用。

于是，逐漸又回歸到不銹鋼燒水壺了。

而那把暫時閑置的鐵壺，擦干凈后擺在柜子里，本想著留作后用。

沒想到，一別數月后，因為梅雨季空氣潮濕，鐵壺底部竟然生出了斑斑銹跡。

哎，這么一把漂亮的壺，就此成了“老大難”。

由于除銹不易，只好將它當成擺設陳列。

今天之所以舊事重提，是因為前段時間有茶友提問。

“煮白茶的話，是選玻璃壺好，還是鐵壺好？”

毫無疑問，當然是選玻璃壺。

市面上形形色色的煮茶壺里，玻璃煮茶壺的4個優點不可替代。

《2》

一、易清洗。

玻璃表面光滑，哪怕沾染了茶漬污垢，也僅需輕輕一擦。

轉瞬之間，又能恢復剔透光潔的好狀態。

不過，也有遇到這樣的留言，認為煮茶不該選玻璃壺，玻璃壺又不保溫，還特別難洗。

哎，玻璃壺難洗？這怕不是說反了吧！

從字里行間慢慢分析，不難看出，對方是個懶人。

平日懶于打理茶具，每次用完后，很可能輕輕一沖就撂在一旁。

日久天長后，玻璃壺的背面，玻璃杯的底部會累積出一層臟垢。

因玻璃材質透明，但凡有水垢茶垢存在，一眼就能看得清。

正因如此，在“懶人”眼里玻璃壺并不友好。

但從嚴格意義上，這不能怪在玻璃壺上。

與許多打理麻煩、養護費心的茶具相比。

比如，需要養包漿，且專壺專用的紫砂壺；容易生銹的鐵壺和銅壺等，玻璃壺的日常清洗可謂十分省心。

每次使用完畢后，及時清洗就行。

另外和那些將茶垢污漬藏在茶壺內壁深處的陶壺、粗陶壺、紫砂壺相比。

玻璃壺的水垢污漬至少是擺在了明面，從某種程度上，也能提醒大家要注意清洗。

時時勤拂拭，勿使染塵埃。

《3》

二、玻璃壺透明。

這是玻璃材質茶具存在的共同優點。

用玻璃杯泡綠茶，便于欣賞“茶舞”。

投入干茶，注入熱水，茶葉在熱湯中徐徐舒展。

辦公室喝茶時，隨手泡上一杯，看著杯中的細嫩綠茶載沉載浮，不失為視覺享受。

用玻璃公道杯盛放茶湯，利用觀察湯色。

一沖茶湯泡出來后，湯色是淺是深，是金黃、橙黃、還是橙紅，一目了然，清清楚楚。

假設某款茶泡出來后，茶湯暗沉，湯水渾濁。定睛細看，甚至能看出懸浮物與雜質。

肉眼看著就不干不凈的茶湯，還好能及時察覺出不對勁苗頭，避免將一杯問題茶飲入肚中！

而玻璃壺煮茶，便于觀察茶湯顏色深淺。

許多茶客在嘗試煮茶時，經常困擾在同一個地方——不知道該煮多久才合適？

煮茶時間是長是短，沒有固定答案。

需根據火力大小、水量多少、用炭加熱還是用電加熱等具體因素來決定。

可以肯定，隨著煮茶進程中，茶味物質不斷浸出。

煮出來的茶湯，理所當然會湯色漸深。

為避免茶味煮得過濃，建議用玻璃壺煮茶。

當你察覺到不對勁的苗頭，看到壺內茶湯顏色明顯加深。

剛好能給自己提個醒，適可而止，用不著繼續再煮，及時關火才是上策。

《4》

三、玻璃壺不會吸附茶香。

沒有經過錘紋等特定工藝處理的玻璃，表面摸起來是光溜溜的。

玻璃材質質地緊密，與紫砂壺、粗陶壺相比，毛孔細膩極了。

這樣的先天特征，決定玻璃材質與陶瓷材質類似，不存在吸附茶香的困擾。

用玻璃壺煮白茶，更體現出好茶的完整馥郁茶香。

反觀粗陶壺、紫陶壺、紫砂壺等，它們清一色沒有經過上釉。

伸手觸摸壺的表面，能感到手感粗糙。

若是特寫放大，它們有些類似海綿，內部含有不少毛孔。

不論泡茶還是煮茶，但凡受到熱量的影響，粗陶壺內的毛孔容易舒張，貪婪地往里吸附茶香。

即便是一把用了許多年，吸香已經達到飽和的壺，雖說能做到不放茶葉，單獨加入清水也能沾上茶香。

但這種“吐香”之舉，無疑也會干擾好茶的本真風味。

視泥料不同，不少粗陶煮茶壺在打開壺蓋后，能往外發散出一股偏腥的泥巴味。

而與鐵壺、銅壺相比，質地緊密的玻璃壺在高溫煮茶過程中，不會產生任何金屬反應，不會干擾破壞茶香。

喝茶時，煮出來的茶湯，整體風味更加優秀。

《5》

四、玻璃壺耐高溫，風格百搭。

玻璃壺有冷水壺、熱水壺之分。

選煮茶壺，毫無疑問得選耐高溫的。

用起來更安全可靠，能承受持續高溫加熱考驗。

并且，玻璃壺入手成本相對銅壺、鐵壺等要更加便宜親民。

論茶圈普適度，玻璃壺更占優勢。

再加上，玻璃壺應用范圍很廣。

哪怕不煮茶，也可以將它當成大茶壺，直接沖泡使用。

招待用茶時， 泡上一大壺茶，足夠每人分到一大杯舒心熱茶，再方便不過。

秋冬季節，煮茶正熱。

立秋剛過，秋涼已近。

找出煮茶爐，再將玻璃壺洗干凈。

僅需少量白茶干茶， 就足夠煮出滿滿一大壺熱茶。

從風格搭配看，玻璃壺可與大部分現代茶席布置相搭。

材質透明，玲瓏剔透的玻璃壺，不存在專壺專用困擾。

往茶桌上擺一把透明玻璃壺，足以自成風景。

《6》

和其它材質的煮茶壺相比，玻璃壺更占上風。

雖說玻璃壺煮茶，優勢明顯。

但從實際體驗看，玻璃壺該怎么選才好?

從經驗看，不建議入手一體式的養生壺。

煮茶壺與煮茶爐分開，更能自由調節煮茶時間。

任由養生壺恒定模式煮茶，容易將茶湯煮得又濃又苦。

煮茶時，壺的容量“按需所選”。

喝茶人數多，選容量在7、800毫升的大壺會更實用。

喝茶人數少，還是選小一些，能及時喝完為好。

至于挑煮茶壺時，要不要帶有內膽？

這就仁者見仁，智者見智了。

帶內膽的壺，煮茶后更方便收拾，不會將茶葉煮得到處都是。

而沒內膽的壺，茶葉與熱湯更能親密接觸，快速全面釋放茶味！

個中妙處，親自體驗一番后，一試便知。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。