導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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醬燒鯽魚

材料：鯽魚、料酒、鹽、蔥、姜、豆瓣醬、甜面醬、胡椒粉、蔥花。

做法

1.鯽魚清理干凈，洗凈后在里外均勻的抹上一層料酒一層薄鹽，腌15分鐘左右。

2.熱鍋上油，油熱后下鯽魚，小火慢煎。兩面均煎至金黃時起鍋備用。

3.鍋中余油下蔥姜末煸香。倒入豆瓣醬炒至出紅油加入甜面醬略炒。加1小碗清水，放入煎好的鯽魚。燒開后轉小火。

4.煮至湯汁濃稠后，大火收汁，撒上胡椒粉，蔥花起鍋即可。

小貼士：豆瓣醬和甜面醬的用量約為2：1。因為兩種醬料咸味均重，而且腌魚時也撒過鹽，所以最后要不要基本上都不用加鹽

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蒜香手撕茄子

材料：長茄子二個，蒜一頭，紅辣椒適量，青辣椒適量，香蔥適量。

?做法：

1、茄子洗凈，從中間切成兩半，放入蒸鍋中大火蒸12分鐘，蒸好后取出晾涼，備用。

2、蒜搗成蒜泥，備用。

3、調碗汁：將半勺鹽，半勺雞精，一勺糖，二勺醋，三勺生抽，幾滴香油和蒜泥攪拌均勻。

4、茄子晾涼以后撕成條，放入盆中，倒入碗汁，再放入辣椒和蔥，拌均，完成。

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涼拌苦瓜

1、準備兩根苦瓜沖洗干凈，從中間豎著對半切開，然后用吃飯的勺子仔細地把中間的白瓤去除干凈，這是苦瓜的苦源。

2、將苦瓜頂刀切成厚厚的薄片，然后放入清水中浸泡十分鐘會變得更加脆爽。

3、炒鍋內燒水，水中加入少許油和食鹽，可以使苦瓜保持亮度不變色，大火燒開后下入苦瓜焯水，煮一分鐘，快速撈出，用冷水投涼。

4、準備兩根小米椒切成小丁放入盆中，再準備兩瓣大蒜用刀拍散剁成蒜末，加入一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，一點點鹽，少許香油，撒上一把白芝麻，最后把苦瓜控干水分倒入盆中，快速翻拌均勻即可裝盤享用。

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涼拌黃豆芽

食材：黃豆芽、小米辣、大蒜、蠔油、香油、醋、糖和鹽。

1、黃豆芽清洗干凈瀝干水。

2、鍋里加水煮沸，將豆芽下鍋焯水，加入少許油和鹽一起，焯水斷生立刻撈起瀝干水。

3、準備調料，碗里加入一勺醬油、一勺陳醋、一勺麻油、一勺糖和半勺鹽拌勻。

4、熱鍋涼油，下入蒜末和小米辣一起炒香，下入料汁一起炒香，然后把料汁淋在豆芽上，攪拌均勻即可。

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豆角炒雞蛋

【材料】：豆角 適量、雞蛋 2個、蒜 2瓣、蠔油 1湯匙

【做法】：

1、長豆角洗干凈，去掉頭尾，放進開水里焯燙一會，然后切成小小的豆角丁；

2、鍋內放入適量油，倒入蒜蓉炒香，把蒜蓉煸炒到微微發黃；

3、把豆角粒倒入鍋內，用中大火翻炒，一直炒到豆角出水汽；

5、轉小火，倒入雞蛋液，立刻攪拌翻炒，讓雞蛋液裹住豆角粒。最后放入蠔油翻炒均勻后即可。

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青椒土豆絲

?食材

土豆絲300g、青椒50g、蒜3g、蔥5g、鹽適量、雞精適量、醋適量、油適量。

做法

1、炒鍋烘干后倒入食用油燒至7成熱，放入蔥花爆香，三四秒鐘即可。

2、倒入土豆絲、辣椒絲，然后開大火快速翻勻1分鐘。

3、然后將鹽、雞精、醋分別加入，繼續開大火快速翻炒。

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素三鮮

【所需食材】

干木耳一小把、芹菜一小把、胡蘿卜半根、海鮮菇一把、蔥花適量、食鹽一小勺、明油少許、食用油適量。

【做法步驟】

1、首先準備一小把干木耳，加清水泡發。準備一小把芹菜，洗凈后改刀切成長一點的段，放入盤中備用。再準備一點胡蘿卜，切成自己喜歡的形狀，既好吃，又可以搭配顏色。

2、準備海鮮菇一把，用手掰成一根一根的，炒的時候容易入味。將海鮮菇下入開水鍋中，水開后燙一分鐘去除蘑菇的苦澀味，再放入黑木耳燙30秒，可以有效去除木耳中的草酸。最后加入芹菜和胡蘿卜燙至斷生，然后撈起投涼瀝干水分備用。

3、鍋熱倒油，下入蔥花炒香，炒香后下入焯好水的蘑菇，開最大火炒出多余的水分。這幾種食材本身都很鮮香，只需要加上一勺食鹽調味，保持大火繼續翻炒，讓這幾種食材的味道相互融合，出鍋前淋上一點明油，翻炒均勻，美味即成。

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黃豆芽炒肉

?食材：黃豆芽300克，豬里脊肉150克，蒜姜干辣椒花椒適量，料酒1勺，醬油1勺，蠔油半勺，食用油食鹽適量，香醋半勺

1、把黃豆芽放入一個大盆中，加入沒過豆芽的清水，這樣豆芽的外皮會輕松浮到水面上，然后將皮去掉，清洗干凈，瀝水備用。

2、準備一塊豬里脊肉，洗凈后切成細絲，放入碗中，加入料酒，食鹽，醬油，蠔油，抓勻后加入1勺食用油封住，腌漬15分鐘。

3、大蔥切碎，生姜切片，干辣椒（不吃辣可以不放）掰成段備用。

4、鍋內淋入食用油，下入花椒炸香，然后將花椒粒撈出，放入蔥姜干辣椒炒香，肉絲，快速炒至變色發白。

5、把黃豆芽下入鍋內，與肉絲一起大火快速翻炒，將黃豆芽炒至斷生。然后調入適量的食鹽進行調味，最后烹入少許香醋來增香解膩，就可以關火了。

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青椒炒毛豆

【用 料】毛豆 250克 紅椒 1個 青椒 1個 蒜 3瓣 生抽 1湯匙 鹽 1茶匙 十三香 少許 雞精 少許 油 適量

【做 法】

1、將毛豆剝去殼，毛豆仁用清水清洗干凈。現剝的毛豆新鮮好吃。

2、青紅椒去蒂去籽，切成小丁，蒜去皮剁成蓉待用。

3、準備一鍋清水，滴少許油，加入適量鹽，水煮沸放入毛豆仁煮8分鐘左右，毛豆仁大約八九分熟。煮好的毛豆仁撈出過涼水至完全冷卻，瀝去水分待用。

4、鍋中加入油燒至四五成熱，放入一半的蒜蓉煸炒出香味。

5、將毛豆仁倒入鍋中，中小火不停翻炒，炒至毛豆仁表面略有焦色。

6、放入青紅椒丁，繼續翻炒至青紅椒斷生。

7、將剩下的蒜蓉放入鍋中，加入1湯匙生抽、1茶匙鹽調味。

8、再撒上少許十三香和少許雞精，翻炒均勻即可。

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杏鮑菇炒雞蛋

材料：杏鮑菇、雞蛋、青椒、胡蘿卜、大蒜、生姜、食鹽、蠔油、生抽

做法：

1.杏鮑菇切成菱形片，碗中打入三個雞蛋攪散，青椒切菱形片，再準備蒜末和姜末備用。

2.燒一鍋開水，把杏鮑菇焯水一分鐘后撈出，下入青椒燙10秒后撈出。

3.炒鍋加入少許植物油，油熱淋入雞蛋液，炒成雞蛋塊盛出。

4.下入姜蒜末爆香，再加入少許蠔油和生抽劃開炒散。

5.下入杏鮑菇翻炒30秒左右，再加入青椒和炒好的雞蛋。

6.最后加入少許食鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。

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