導讀蒸魚用老虎斑魚、桂魚、鱸魚、偏口魚等等一些新鮮的活魚都適合。魚，很多人都喜歡吃。它營養豐富，又是高蛋白、低脂肪的美味佳肴。家宴中、餐廳里都少不了的魚。有清蒸....

蒸魚用老虎斑魚、桂魚、鱸魚、偏口魚等等一些新鮮的活魚都適合。

魚，很多人都喜歡吃。它營養豐富，又是高蛋白、低脂肪的美味佳肴。家宴中、餐廳里都少不了的魚。有清蒸、紅燒、糖醋、垮燉等等，魚的制作種類五花八門。

我還是喜歡吃清蒸魚，尤以鱸魚最愛。鱸魚肉質潔白肥嫩，呈蒜瓣狀，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，據說吃鱸魚不容易上火。而且鱸魚的價格比起桂魚和老虎斑便宜，一條一斤半左右的鱸魚，也就是40元左右。

按照蒸魚的種類劃分：

1，蒸魚用老虎斑魚，價格相對于桂魚、鱸魚來說貴一些，價格在80元左右一斤。老虎斑的蛋白質含量較高、脂肪含量低，含有適應人體新陳代謝需要的氨基酸。魚皮中的膠質對愛美的女性美容有所幫助，所以老虎斑又稱為是美容魚。用老虎斑魚做清蒸魚，蒸15分鐘。

2，蒸魚用桂魚。桂魚為淡水魚，它魚肉嫩，刺少，味道鮮，營養豐富。無論是家庭餐桌，還是餐館、酒店都有清蒸桂魚這道美味佳肴。價格在50元左右一斤，比老虎斑魚稍微便宜一些。

3，蒸魚用鱸魚。鱸魚也是淡水魚的一種。價格比老虎斑和桂魚都便宜一些，非常適合清蒸。

鱸魚種類也很多：海鱸魚、松江鱸魚、七星鱸魚以及加州鱸魚、花鱸魚。我們家庭做的蒸鱸魚主要是花鱸魚。

總之，適合蒸著吃的魚很多，我以為以上三種魚是最常見的。我還以為只要是新鮮的、活得魚都適合蒸著吃。