導(dǎo)讀南京菜稱為京蘇大菜，廚師則自稱“京蘇幫”南京的飲食以京蘇菜（金陵菜）和清真菜著名知名菜館有綠柳居菜館、馬祥興菜館、獅王府等南京人嗜食鴨、鵝，包括桂花鹽水鴨、....

南京菜稱為京蘇大菜，廚師則自稱“京蘇幫”南京的飲食以京蘇菜（金陵菜）和清真菜著名知名菜館有綠柳居菜館、馬祥興菜館、獅王府等南京人嗜食鴨、鵝，包括桂花鹽水鴨、南京板鴨、鴨血粉絲湯、鴨肫干、東山燒鵝等等南京的制鴨技術(shù)久負(fù)盛名，早在1400多年前的南朝時(shí)期就有記載南京的鴨肴是聞名全國(guó)的，除金陵烤鴨外，板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、咸鴨肫、金陵片皮鴨等也各具特色百年老字號(hào)韓復(fù)興是南京著名的鹽水鴨，板鴨店此外南京人也喜好面食，劉長(zhǎng)興面館則是南京著名的面館，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于南京的特色美食動(dòng)畫?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

南京的特色美食動(dòng)畫

南京菜稱為京蘇大菜，廚師則自稱“京蘇幫”。南京的飲食以京蘇菜（金陵菜）和清真菜著名。知名菜館有綠柳居菜館、馬祥興菜館、獅王府等。南京人嗜食鴨、鵝，包括桂花鹽水鴨、南京板鴨、鴨血粉絲湯、鴨肫干、東山燒鵝等等。南京的制鴨技術(shù)久負(fù)盛名，早在1400多年前的南朝時(shí)期就有記載。南京的鴨肴是聞名全國(guó)的，除金陵烤鴨外，板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、咸鴨肫、金陵片皮鴨等也各具特色。百年老字號(hào)韓復(fù)興是南京著名的鹽水鴨，板鴨店。此外南京人也喜好面食，劉長(zhǎng)興面館則是南京著名的面館。

南京人吃的另一特點(diǎn)是各種野菜大受歡迎，包括蘆蒿、菊花腦、馬蘭頭、枸杞頭、薺菜、馬齒莧、鵝兒腸、香椿頭（又稱為旱八鮮）。

還有水八鮮，是指魚、菱、藕、茭瓜、茨菰、雞頭果、蓮蓬、水芹。

南京小吃的品種也比較豐富，包括旺雞蛋、活珠子、鴨血粉絲湯、牛肉粉絲湯、鴨油酥燒餅、開(kāi)洋干絲、雞汁回鹵干、鹵茶雞蛋、糯米藕、五香鵪鶉蛋、梅花糕、桂花糖芋苗、豆腐腦、桂花赤豆元宵、涼粉、五香豆等等。南京小吃主要的集中地有夫子廟、獅子橋（在湖南路附近）、甘家大院等，其中夫子廟地區(qū)的諸如取意李商隱“天意憐幽草，人間重晚晴”的晚晴樓，奇芳閣、魁光閣、蔣有記、永和園、六鳳居都是南京小吃的傳統(tǒng)名店，制作的特色小吃稱為“秦淮八絕”，帶有濃濃的秦淮民間風(fēng)味。所謂“秦淮八絕”，指南京八家小吃館的十六道名點(diǎn)：

魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆；

　　永和園的蟹殼黃燒餅、開(kāi)洋干絲；

　　奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油干絲；

　　六鳳居的蔥油餅、豆腐腦兒；

　　奇芳閣的什錦菜包、雞絲面；

　　蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯；

　　瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；

　　蓮湖糕團(tuán)店的五色小糕、桂花夾心小元宵

其他也有很多特色小吃，如回味鴨血粉絲、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包、“忘不了” 酸菜魚等。此外，散布在各個(gè)街道巷口的特色美食諸如：小籠包、煮干絲、如意回鹵干、什錦豆腐澇、狀元豆、蒸餃、旺雞蛋、臭豆腐、等等也為不少網(wǎng)友喜好。