導讀導讀：在夏天，最解渴最解暑的飲料，莫屬于綠豆湯了，因為中醫認為綠豆性涼味甘,有“消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴”的功效，所以在夏天常喝綠豆湯，能有效的預防中暑....

導讀：在夏天，最解渴最解暑的飲料，莫屬于綠豆湯了，因為中醫認為綠豆性涼味甘,有“消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴”的功效，所以在夏天常喝綠豆湯，能有效的預防中暑。雖然很多人愛喝綠豆湯，但是就是不愛煮綠豆湯，因為很多人覺得綠豆每次至少煮1小時以上才能煮爛，而且在這1小時內，時時刻刻都要盯著鍋里面的綠豆，防止鍋中綠豆湯溢出來。而還有一些人為了使綠豆快速的煮爛，就會提前一天將綠豆浸泡好，第二天直接下鍋煮，雖然這個方法可以使綠豆快速的煮爛，但是綠豆浸泡的時間過長，綠豆的香味和營養都會流失，所以煮綠豆湯時，我非常不建議大家提前浸泡。

而今天胡師傅分享給大家一種煮綠豆湯的方法，是我2年前，經過反復研究的一種妙招，用這個方法，煮綠豆湯根本不用提前浸泡，而且10分鐘就能將綠豆湯煮得特別爛，我把此方法分享給一些朋友和愛喝綠豆湯的粉絲后，他們實踐后告訴我，今天才知道，煮綠豆湯根本不用提起泡！學會了您這一妙招，綠豆10分鐘就煮爛。接下來胡師傅就把這一妙招分享給大家。

【食材準備】：綠豆150克、清水2000ml、冰糖150克。

【煮綠豆湯的做法】：

第一步：首先將綠豆沖洗干凈，然后將綠豆中的水瀝干，接著將綠豆放入到保鮮袋中裝好，最后將保鮮袋放入到冰箱中冷凍6小時以上。

第二步：鍋中放入適量的水，然后將水燒到滾沸后，此時再將綠豆放入到鍋中，大火煮10分鐘后關火，此時不要揭開鍋蓋，繼續將綠豆燜10分鐘。

第三步：10分鐘后，再將冰糖放入到綠豆湯中，然后不斷地攪拌綠豆湯1-2分鐘，直到冰糖全部融化在綠豆湯中即可。

第四步：將冷卻后的綠豆湯放入到冰箱中，冷藏2小時后即可飲用。

【煮綠豆湯的訣竅】：

第一點：冰凍綠豆

煮綠豆湯時，一定要將綠豆提前冰凍6小時以上，因為冰凍后的綠豆溫度低于0攝氏度，而將低溫綠豆放入到滾沸的開水中時，綠豆會快速的吸收水中的熱量，從而迅速的膨脹，冰凍法煮綠豆湯的原理，就是大家熟知的熱脹冷縮的物理原理。

第二點：煮10分鐘后燜10分鐘以上

綠豆大火煮10分鐘后，此時還需要燜10分鐘，這樣可以使綠豆中的香味和營養全部和水結合在一起，從而使綠豆湯喝著更香更爽口。

今天才知道，煮綠豆湯根本不用提起泡！只需要將綠豆提前冰凍6小時以上，然后再煮，10分鐘就能將綠豆煮爛。本文是胡師傅原創的圖文，后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。