導讀兄弟說弄了點酒，讓我弄個下酒菜By葒鄢蕭蕭用料牛腩1000克牛筋500克蒜薹500克做法步驟1、牛腩，牛筋洗干凈切小塊2、冷水下鍋倒點料酒焯水，煮出血水3、....

兄弟說弄了點酒，讓我弄個下酒菜

By 葒鄢蕭蕭

用料

• 牛腩 1000克
• 牛筋 500克
• 蒜薹 500克

做法步驟

1、牛腩，牛筋洗干凈切小塊

2、冷水下鍋倒點料酒焯水，煮出血水

3、加（干辣椒20克，花椒5克，沙姜，八角，桂皮，香葉，冰糖10多塊，洋蔥1個切條，生姜2根拍一下，紅蘿卜一個切塊，大蔥半根，西芹2塊）生抽，老抽，一點點雞精，耗油（柱候醬更好），兩勺豆瓣醬，鹽3勺（高壓鍋七八分鐘）普通湯鍋40分鐘左右

4、熬好挑出肉拿出來濾干

5、喜歡吃香的熱油炸過慮干的牛腩牛筋（也可以省略這一步直接炒）

6、炸好的

7、炒料（紅蘿卜切小根，青紅椒，香菇250g，姜片七八片，蒜苗七八顆）炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油下蒜薹跟牛腩，牛筋

8、翻炒幾下，加入一點點熬牛腩的湯汁，煮熟蒜薹就可以出鍋了

9、超級香

10、超級下酒

牛腩的營養功效

1.調節病后體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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