導讀正值荸薺大量上市季，不少市民買回后做揚州獅子頭、炒肉片等做菜，也有市民喜歡帶皮生吃。水生蔬菜專家、嘉興農科院高級農藝師姚祥提醒，荸薺種植在水土中，水土中細菌....正值荸薺大量上市季，不少市民買回后做揚州獅子頭、炒肉片等做菜，也有市民喜歡帶皮生吃。水生蔬菜專家、嘉興農科院高級農藝師姚祥提醒，荸薺種植在水土中，水土中細菌容易帶至荸薺表皮，沒有處理干凈容易帶進嘴里吃壞肚子。

近日本市菜市場荸薺大量上市，零售只有5至7元一斤，價格不貴的荸薺深受部分市民歡迎，有市民愛用荸薺做揚州獅子頭等各種菜肴，也有市民喜歡生食，部分市民甚至喜歡帶皮生食。

姚祥坦認為荸薺種在水土里，是從土里挖出來的，土壤中有各種雜菌會帶至荸薺表皮，如果沒有清洗干凈生吃，容易將雜菌吃進嘴里，建議盡量燒熟吃。

至于很多網友在議論中提到，為啥黃瓜、番茄等生吃，包括不削皮生吃，卻沒有類似問題。姚祥坦解釋，

黃瓜、番茄等不與土壤直接接觸，出現直接傳染寄生蟲或雜菌的概率大大降低。當然，黃瓜、番茄等陸生植物生吃也需要清洗干凈，否則也容易被空氣中的細菌感染。”

姚祥坦同時提醒，

目前菜市場、生鮮超市等銷售的生菜、油麥菜有兩種，一種是普通菜，另外一種是在無菌條件下植物工廠生產或經過無菌處理菜，市民在餐企吃到的生菜、油麥菜一般在無菌條件下生產或經過無菌處理 。市民不要隨意將買回家的普通生菜、油麥菜生食，否則吃了容易被細菌感染，吃壞肚子。”