導讀文/菲兒哈嘍，大家好，歡迎來到菲兒食堂美食小屋，我是菲兒，一位90后寶媽兼美食愛好者，平時喜歡研究各種美食，也喜歡給大家分享一下美食的家常做法和營養搭配。歡....

文/菲兒

哈嘍，大家好，歡迎來到菲兒食堂美食小屋，我是菲兒，一位90后寶媽兼美食愛好者，平時喜歡研究各種美食，也喜歡給大家分享一下美食的家常做法和營養搭配。歡迎一些同道的美食愛好者關注菲兒食堂，我們一起交流和分享自己的烹飪技巧和經驗。

我記得去年的時候，婆婆去市場買了幾條青魚，回來紅燒了一下，我覺得挺好吃的，就拍了一些圖片，寫了一篇文章給大家分享了一下，當時發表以后，惹來不少爭議，一是這種魚每個地方的叫法不一樣，有的地方叫青魚，有的地方叫鲅魚等等，還有好幾種地方叫法，我有點想不起來的。有的網友們說，這種魚很好吃，還有的網友朋友們說這種魚不能吃，做不好容易中毒，表示不敢吃。網友的留言五花八門，說什么的都有。當時我看到留言后跟婆婆學了一嘴，婆婆說這魚我在老家從小吃到大，也沒中過毒啊。而且我家挺喜歡吃這種魚的，只要在市場上碰到，準買幾條回來。

這不，昨天去市場上買菜，又碰到賣青魚的了，由于天快黑了，魚賣的挺便宜的，5塊錢買了3條，3條差不多2斤左右。回家以后，跟老公說我今天撿到便宜了，老公說這魚這么便宜，肯定不新鮮，還能不能吃不一定呢？聽了才老公的話，我有點小失落，結果讓婆婆打開看了一下，婆婆說魚肉很新鮮，真是滿滿的驚喜啊，晚上有魚肉吃了，我之所以這么開心，因為婆婆做的青魚實在太好吃了，青魚的刺不多，肉挺厚實，經過婆婆的秘制一做，吃起來別提多過癮了。

這魚好多人不敢吃，只要我碰到必買，簡單一做，人間美味！現在我把婆婆的做法分享給大家，感興趣的朋友可以收藏一下。

食材：青魚，白糖，鹽、生抽，蠔油，醋，料酒，蒜，八角、桂皮、香葉，蔥

做法：

1、青買回來，清洗干凈，里面的那一層黑膜一定要去掉，否則會有腥味，從而影響就餐口感。

2、鍋中熱油，把青魚兩面煎一下，煎至兩面金黃。

3、加入白糖，白糖，鹽、生抽，蠔油，醋，料酒，蔥，八角、桂皮、香調味。然入倒水熱沒過青魚。

4、小火慢燉，快收干湯汁的時候，放點蒜末，閉火燜5分鐘再出鍋。

媳婦貪便宜5塊錢買3條魚，以為上當，不料回家一看，發現賺大了！好吃的紅燒青魚就做好了，真的超級好吃，喜歡吃魚的朋友一定要試一下哦。

小貼士：1、買青魚的時候盡量挑新鮮的，時間長的青魚，你會發現肉特別松，手稍為用力一撕就會散掉，那種就是不好了。2、煎魚的時候油里放點鹽，這樣魚就不會粘鍋了。