導(dǎo)讀萵筍是一種常見的蔬菜，飽含多種礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價值豐富，俗語曰“春令萵筍似黃金”。春季萵筍更是肉質(zhì)鮮嫩，口感既清脆又爽口，生吃熱炒都可以，不僅是春天是黃....

萵筍是一種常見的蔬菜，飽含多種礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價值豐富，俗語曰“春令萵筍似黃金”。春季萵筍更是肉質(zhì)鮮嫩，口感既清脆又爽口，生吃熱炒都可以，不僅是春天是黃金菜，也是抗癌“霸王菜”，是春季嘗鮮絕對不可錯過的一道美食。

今天為我就來以前看一道涼拌萵筍絲最好吃的做法，記住這1個焯水竅門，清脆爽口又入味！

備料：

萵筍、紅米椒、蒜、鹽、陳醋、芝麻油、雞精

制作步驟：

1、選擇鮮嫩的萵筍，洗凈去皮后切絲；

2、把切好的萵筍絲放入冷水中浸泡5分鐘，撈出后瀝干水分；

3、鍋中放足量清水，預(yù)計可以完全淹沒萵筍絲，放入適量鹽，沸水開鍋后，放入萵筍絲焯水5秒鐘，焯水過程中要均勻翻滾萵筍絲，使其均勻受熱；

4、把焯好水的萵筍絲乘入涼開水中拔涼，瀝干水分放入碗中；

5、蒜切末，紅米椒切丁或切絲放入萵筍絲中，再放入少量鹽、味精，加陳醋、芝麻油進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻即可食用。

這樣做出來的涼拌萵筍絲最好吃了，清脆爽口又入味，是不是很簡單呢？如果大家在做涼拌萵筍絲過程有好的技巧和方法歡迎留言分享！

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