導(dǎo)讀雞蛋是非常營(yíng)養(yǎng)的一種食物，含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸，一天吃1-2個(gè)對(duì)身體很有益處。雞蛋的吃法也十分多樣，蒸煮煎炒鹵都很好吃，以前給大家分享過蒸....

雞蛋是非常營(yíng)養(yǎng)的一種食物，含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸，一天吃1-2個(gè)對(duì)身體很有益處。

雞蛋的吃法也十分多樣，蒸煮煎炒鹵都很好吃，以前給大家分享過蒸雞蛋的做法，今天再給大家分享鹵雞蛋的做法和竅門。

第一次吃鹵雞蛋印象十分深刻，那是八九歲的時(shí)候，學(xué)校旁邊的小店賣一種叫“鄉(xiāng)巴佬”的鹵雞蛋，5毛錢一個(gè)，吃起來特別鮮香，當(dāng)時(shí)能買2個(gè)吃都會(huì)感覺十分幸福。

長(zhǎng)大后，吃過沙縣小吃和超市里賣的鹵雞蛋，雖然味道也不錯(cuò)，但是不知道制作過程具體用了哪些調(diào)料，所以還是決定嘴饞時(shí)，自己在家做鹵雞蛋吃。

今天給大家分享的這個(gè)鹵雞蛋做法，不需要一大堆調(diào)料，用到的調(diào)料都是廚房常見的，做法也十分簡(jiǎn)單，鮮香入味，特別好吃，下面一起來看看怎么做的吧！

家常鹵雞蛋

【所需食材】

雞蛋適量，桂皮，八角，香葉，姜片，一小把冰糖，2勺老抽，5勺生抽，2勺米酒

【詳細(xì)步驟】

1.準(zhǔn)備適量的雞蛋，先用流水把雞蛋沖洗干凈。做多少鹵蛋，可以根據(jù)自家人口決定，鹵蛋一次吃不完也沒關(guān)系，可以放個(gè)兩三天。

2.把洗干凈的雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的清水，大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火煮8分鐘，時(shí)間到關(guān)火再燜2分鐘。

3.雞蛋煮熟后，撈出來放到冷水中過一下，這樣更容易剝殼。

4.雞蛋殼全部剝完后，用小刀在雞蛋表面劃幾刀，這樣更容易入味。

5.把剝殼的雞蛋放入鍋中，然后加入適量桂皮、八角、香葉、姜片、一小把冰糖（加冰糖可以讓雞蛋鹵出來更漂亮），再加2勺老抽上色、5勺生抽調(diào)味，最后加2勺米酒去除雞蛋的腥味，注意這里不用放鹽了。

6.加入沒過雞蛋的清水，蓋上蓋子，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

7.時(shí)間到拿掉蓋子，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)鹵煮。

8.鹵到雞蛋上色、顏色有點(diǎn)發(fā)黃時(shí)，轉(zhuǎn)大火收汁，汁不用完全收干，有一點(diǎn)湯汁泡著雞蛋，可以讓雞蛋更入味。

9.這樣簡(jiǎn)單又好吃的鹵雞蛋就做好了，我一口氣吃了3個(gè)都沒吃夠。這樣做的鹵雞蛋食材家常，做法簡(jiǎn)單，鮮香入味，自己做的吃起來也十分健康。搭配米飯、面條，或者夾饅頭、夾餅，都特別好吃。

10.一次吃不完的鹵雞蛋，可以放在湯汁里繼續(xù)泡著，這樣雞蛋不會(huì)發(fā)干，而且多泡可以讓雞蛋更加入味，下頓更好吃。

喜歡的朋友可以收藏起來試試哦！

謝謝您的觀看，我們下期再見！

【小貼士】

1. 煮雞蛋時(shí)切記小火緩慢加熱，這樣容易把雞蛋殼煮破。
2. 煮雞蛋的時(shí)間不要過久，8分鐘比較合適。
3. 剛煮熟的雞蛋放到冷水中過一下，更容易剝殼。
4. 鹵雞蛋時(shí)不要把汁全部收干，留一點(diǎn)湯汁更入味、更好吃。

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