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蘋果作為一種最普遍的水果，最簡單的吃法就是直接啃。可總有吃膩的時候，那就嘗試著換種吃法，我說的可不是拔絲蘋果。小易今天要分享的是蘋果的另一種新鮮吃法，咸蛋黃炸蘋果，這樣的蘋果外表金黃，香甜綿軟，還特別適合天氣涼的時候吃呢。

所需食材：

蘋果、玉米淀粉、咸蛋黃、食用油

制作步驟：

第一步：蘋果洗凈后去皮，再改刀切成小塊裝入大盆中；用水壺往蘋果上噴入清水，翻拌均勻，以便讓每一塊蘋果都沾上清水。

第二步：往蘋果中倒入少許玉米淀粉，翻拌均勻；然后再加入少許玉米淀粉，繼續翻拌至每一塊蘋果上都裹上薄薄一層淀粉。

第三步：把裹好玉米淀粉的蘋果塊放入漏勺里面，抖掉里面多余的淀粉備用。

第四步：把鍋充分燒熱后加入食用油，油溫燒至五成熱，下入準備好的蘋果塊，開大火炸至定型后，用鍋鏟來翻動一下，避免粘連。把蘋果塊炸至浮起，表面開始微微發黃用漏勺撈出來控干油。

第五步：咸蛋黃蒸熟后切成碎，倒出鍋中多余的油，只留下少許底油即可。然后下入切好的蛋黃碎，小火來煸炒至咸蛋黃翻沙，然后加入少許白糖翻炒均勻。

第六步：下入炸好的蘋果，煸炒至每一塊蘋果上都均勻地裹上咸蛋黃，最后出鍋裝即可。

制作關鍵點：

炸蘋果塊的時候，請開大火油炸，待蘋果塊炸至定形后再用勺子稍加翻動，這樣炸出來才不容易脫粉。

剛出鍋的咸蛋黃炸蘋果，外皮沙沙的，蘋果里面甜甜的，果汁濃郁，特別好吃。都知道“一天一個蘋果，醫生遠離我”，不想吃蘋果的時候，換種吃法吧！說不定就打開了新世界的大門呢！

本期咸蛋黃炸蘋果的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年8月21日的視頻制作，我們下期見。