導讀我喜歡新鮮的沙蟲，感覺非常鮮美又爽口，可惜現在想吃新鮮的太難，幸好有曬干的沙蟲可代替。朋友給了我三條絲瓜兩條小的一條大的，切開之后才發現大的那條已經老得不能....

我喜歡新鮮的沙蟲，感覺非常鮮美又爽口，可惜現在想吃新鮮的太難，幸好有曬干的沙蟲可代替。朋友給了我三條絲瓜兩條小的一條大的，切開之后才發現大的那條已經老得不能吃。后來就用了兩條小絲瓜來滾沙蟲湯，同時還加入一只咸蛋，很鮮美。

沙蟲干咸蛋絲瓜湯食材介紹

沙蟲干10條，咸蛋1枚，絲瓜2條，芝麻油少許，喜馬拉雅鹽適量，胡椒粉少許，蔥花適量，

沙蟲干咸蛋絲瓜湯的做法步驟

1、食材：絲瓜、沙蟲干、咸蛋。

2、將絲瓜去皮切塊、沙蟲干浸泡至軟清洗干凈里面的沙子，咸蛋將蛋黃蛋白分開。

3、鍋里注入適量清水大火燒開，放入沙蟲煮沸。

4、煮至沙蟲軟，放入蛋黃的時候需要將蛋黃弄碎。

5、煮至蛋黃變色后加入絲瓜。

6、絲瓜不需要煮太久，大火燒開即可，淋入蛋白。

7、調入喜馬拉雅鹽胡椒粉、少許芝麻油以及蔥花即可熄火。

小竅門

1、沙蟲干提前浸泡至軟，同時一定要清洗干凈里面的沙子。

2、咸蛋黃比較難熟，先放，蛋白后放。

3、咸蛋有一定的鹽分，所以此湯可少放鹽。