導讀頭天做餡餅剩了點肉餡，平時蒸玉子豆腐都用蝦，今天把家中剩下的食材用掉。By禁不住誘惑的饞貓用料玉子豆腐一條雞蛋2個肉餡適量洋蔥末適量蔥末少許老抽1勺蠔油1勺....

頭天做餡餅剩了點肉餡，平時蒸玉子豆腐都用蝦，今天把家中剩下的食材用掉。

By 禁不住誘惑的饞貓

用料

• 玉子豆腐 一條
• 雞蛋 2個
• 肉餡 適量
• 洋蔥末 適量
• 蔥末 少許
• 老抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 食鹽 適量
• 白胡椒粉 一小撮
• 白糖 1小勺
• 蒸魚豉油 1勺

做法步驟

1、玉子豆腐切片擺盤，邊上碎的別浪費，放在中間

2、兩個雞蛋打散，加入適量清水（1:1.4倍）攪勻

3、蛋液過篩倒入盤中，鍋中燒水，水開后上屜蒸8分鐘

4、準備配料，洋蔥末，姜末，蔥末

5、鍋中放油，油熱下洋蔥末炒至半透明

6、下肉末和姜末，煸炒至變色

7、關小火調味：放入一勺蠔油，一勺老抽調色，食鹽適量，一小勺白胡椒粉去腥，少量白糖提鮮

8、玉子豆腐蒸好了

9、將炒好的肉餡放入，怕不夠咸的可以淋上一勺蒸魚豉油調味

10、表面撒一點蔥末，可以開吃啦！

小貼士

1. 盤子上可以封保鮮膜，或蓋上一個蓋子，防止出泡，我做的時候著急，忘了蓋，所以成品不夠光滑 2.肉末加上洋蔥會很香，沒有也可以不加

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