導讀下面是土豆絲炒雞蛋的做法：土豆洗凈，切成細絲。將土豆絲放入盆中，并放一小勺鹽，浸泡一段時間。雞蛋2個打入碗中。紅干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。將雞蛋打散....

下面是土豆絲炒雞蛋的做法：

土豆洗凈，切成細絲。

將土豆絲放入盆中，并放一小勺鹽，浸泡一段時間。

雞蛋2個打入碗中。

紅干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。

將雞蛋打散，加適量水后攪勻，鍋中油燒熱后倒入雞蛋炒。

雞蛋炒成塊后盛入碗中。

炒鍋另倒油，油熱后先放蒜末和紅椒爆一下。

接著倒入泡好的土豆絲翻炒。

放入事先調(diào)好的料汁（生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調(diào)成）。

再放入炒好的雞蛋翻炒一會，加適量鹽、味精炒勻。

關火后撒上香菜末，裝盤即可。