導讀豆沙咸蛋黃月餅主要食材：咸蛋黃15個、豆沙300克、面粉500克、轉化糖漿150克、色拉油50克、小蘇打2克，吉士粉3勺?！局谱鞣椒ā恳弧⒓练?、面粉、轉化....豆沙咸蛋黃月餅

主要食材：

咸蛋黃15個、豆沙300克、面粉500克、轉化糖漿150克、色拉油50克、小蘇打2克，吉士粉3勺。

【制作方法】

一、吉土粉、面粉、轉化糖漿、小蘇打、色拉油混合在一起，和成面團，醒制20分鐘備用。

二、面團醒好后，揪成小劑子，做成月餅皮備用。

三、我們將豆沙餡放在月餅皮上邊，再加一個咸蛋黃，包裹起來，在用月餅模子壓出自己想要的圖案。

四、將做好的月餅坯子，噴上少量的水，上面刷了點雞蛋黃，放入烤箱，控制在200度的溫度，烤制20分鐘即可。

五仁月餅

主要食材：

炒熟的核桃仁100克、炒熟的瓜子仁100克、炒熟的花生仁100克、炒熟杏仁100克、去殼的腰果 100克、黑芝麻30、葡萄干40、青紅絲80克、糖200克、面粉550克、小蘇打3克、色拉油60克。

【制作方法】

一、將550克的面粉放入盆中，加色拉油、加糖、小蘇打、和成面團，醒制20分鐘備用。

二、將核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁、腰果仁、青紅絲、黑芝麻，加白糖攪拌均勻，做成餡料備用。

三、將和面分成小份做成月餅皮，把餡料包進去，放入準備好的模具里按壓一下，做成月餅生坯子備用。

四、將月餅生坯子放入烤箱，溫度控制在200度左右，烤制15分鐘到20分鐘即可。

綠豆沙月餅

主要食材：

綠豆450克、白砂糖50、蜂蜜50克、面粉500克、小蘇打2克、色拉油少許。

【制作方法】

一、將準備好的綠豆炮制兩個小時。

二、將泡好的綠豆放入高壓鍋煮制20分鐘。

三、將煮好的綠豆，用工具給它壓碎，在放入鍋中，把水分炒干加白砂糖。

四、把500克的面粉放入盆中，加蜂蜜，小蘇打、加色拉油，和成面團醒制30分鐘。

四、將醒好的面團，分出若干個小劑子，做成月餅皮，再把綠豆沙包進去，放在模具里，按壓成型取出備用。

五、將做好的月餅坯子放入烤箱，溫度控制在180度到200度之間，烤制20分鐘即可。

蓮蓉餡月餅

主要食材：

蓮子400克、面粉500克、小蘇打3克、白糖50克、轉化糖漿150克、色拉油50克。

【制作方法】

一、將蓮子泡發兩個小時，用高壓鍋煮熟。

二、煮熟的蓮子放涼，放入料理機里給它打碎，再放入鍋中把水分炒干，加入白砂糖攪拌均勻備用。

三、將面粉放入盆中，加入轉化糖、小蘇打、色拉油，和成面團，醒制30分鐘備用。

四、將醒好的面團分成大小均勻的劑子 ，用手按扁做成月餅皮，把做好的蓮蓉，放在月餅皮上包好后，放入模具里按壓成型，做成月餅生坯子。

五、將做好的月餅生坯子放入烤箱，溫度控制在200度左右，烤20分鐘即可。

火腿月餅

主要食材：

面粉500克、火腿350克、熟豬油100克、小蘇打3克、白砂糖50克

【制作方法】

一、將面粉放入盆中，加熟豬油、加白糖、小蘇打，活成面團，醒制25分鐘備用。

二、將火腿，清洗干凈，切成薄片，再改刀切成碎丁，放盆中加蜂蜜、食用油、加玫瑰醬，攪拌均勻備用。

三、將和好的面團做成小劑子，用手摁扁，做成月餅皮備用。

四、將火腿餡料，放在月餅皮上包好，放在模具里按壓成形做成月餅生壞子。

五、將月餅生坯子刷上蛋黃液，放入烤箱，溫度控制在180度，烤制20分鐘即可。

棗泥月餅

主要食材：

木糖醇120克，干棗500克，色拉油150克，面300克、奶粉10克，小蘇打2克、轉化糖漿150克。

【制作方法】

一、紅棗洗干凈，烘干水分去核，放入鍋中蒸制15分鐘。

二、將蒸熟的紅棗放入料理機中，加入半碗的水，打好后放入鍋中炒干水分，加入木糖醇攪拌均勻。

三、將面粉放入盆中，加轉化糖漿、小蘇打、色拉油、奶粉 和成面團，醒制25分鐘。

四、將醒制好的面團，揪成小劑子 摁扁做成餅皮，把棗泥餡包在里面，放在模具里，按壓成型，做成月餅生坯子備用。

五、做好的月餅生胚上噴上點水，放入烤箱，溫度控制在180度，烤制10分鐘取出 刷上蛋黃液，再放入烤箱，烤制8分鐘即可。

鳳梨餡月餅

主要食材：

鳳梨500克、冬瓜300克、白砂糖100克、麥芽糖80克、面粉500克、食用油50克、小蘇打3克、轉化糖漿100克。

【制作方法】

一、將鳳梨去皮，切成塊，冬瓜去皮切成塊，放入料理機里打碎，放入鍋中熬制去掉多余的水分，加入白糖攪拌均勻備用。

二、把面粉放入盆中，加麥芽糖、小蘇打、轉化糖漿和食用油，和成面團醒制半個小時備用。

三、將醒制好的面團，揪成大小均勻的劑子，做成月餅皮，把鳳梨餡放在月餅皮上，包好放入模具里，按壓成型，做成月餅生坯子備用。

四、將做好的生坯的月餅放入烤箱，溫度控制在200度，烤制20分鐘即可。

蔓越莓椰蓉月餅

主要食材：

椰蓉120克、白糖50克、雞蛋液50克、蔓越莓50克、黃油50克、小蘇打2克、轉化糖漿150克、植物油50克、面粉500克。

【制作方法】

一、將椰蓉放在盆里加白糖、黃油、蔓越莓、雞蛋，攪拌均勻備用。

二、將面粉放入盆中，加轉化糖漿、小蘇打、加植物油，和成面團醒制30分鐘備用。

三、將和好的面團，揪成大小均勻的小劑子， 做成月餅皮，將蔓越莓椰蓉餡放在月餅皮上面，包好之后放入模具里，按壓成型，做成月餅生坯子備用。

四、將做好的月餅生坯子放入烤箱、溫度控制在180度，烤制20分鐘即可。

以上8種口味的自制月餅，就展現在您的面前，如果您喜歡，可以動動手，給家人或朋友做上一份，那多好啊，謝謝您的支持。