導讀福壽魚，又叫非洲鯽，只有大魚骨，沒有魚刺，很適合那些喜歡吃魚又怕魚刺的人們食用，特別是小孩子。By可疑的淡水魚很清晰用料福壽魚1條約兩斤重蔥2根姜1塊蒸魚豉....

福壽魚，又叫非洲鯽，只有大魚骨，沒有魚刺，很適合那些喜歡吃魚又怕魚刺的人們食用，特別是小孩子。

By 可疑的淡水魚很清晰

用料

• 福壽魚 1條約兩斤重
• 蔥 2根
• 姜 1塊
• 蒸魚豉油 適量
• 油 三勺

做法步驟

1、買回來的魚（新鮮生猛，不要買死魚，不新鮮。）在魚背上兩面切三到四刀，切深入點，這樣魚快熟。什么也不要放，裝盤待用。

2、準備蔥姜，蔥一部分切斷，一部分切蔥花，也可以都切斷，自己喜歡。姜切絲，也可以切小段，我的刀工不太好，所以切的不太好，切好的蔥姜，裝起來待用。

3、起鍋燒水，水開后，放魚進去蒸，大火蒸12分鐘，記住是水開后才放魚進去蒸。魚表面放蔥頭和姜絲。

4、待魚蒸了有10分鐘后，就在開始起鍋燒油，這樣魚蒸好了，油也熱了，油約八九十度，就可以了。

5、蒸好的魚拿出來，并倒掉里面的水，如果不知道魚熟了沒有，用一支筷子，插一插魚肉背上那里，可不可以插的進去，多插些地方，可以插進去就是熟了。

6、將蔥花放到魚面。

7、拿蒸魚專用豉油，倒適量魚表面和周邊。

8、將熱油倒進魚和蔥花表面，就可以了。 這道清蒸福壽魚送給大家，希望大家喜歡，謝謝！

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