導(dǎo)讀大家好，我是雷小廚，每天堅(jiān)持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關(guān)注清明節(jié)，除了吃青團(tuán)，還有就是吃雞蛋，小時(shí)候在老家，每年到了清明節(jié)，媽....

大家好，我是雷小廚，每天堅(jiān)持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關(guān)注

清明節(jié)，除了吃青團(tuán)，還有就是吃雞蛋，小時(shí)候在老家，每年到了清明節(jié)，媽媽都會煮雞蛋給我們吃， 清明吃雞蛋，就如同端午節(jié)吃粽子一樣的重要，民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都會有好身體，這個(gè)吃的雞蛋指的是煮雞蛋，那么說到煮雞蛋，你真的會煮嗎？看似簡單的煮雞蛋，實(shí)則學(xué)問大著呢。

小廚今天就來給大家分享煮雞蛋的技巧，清明吃雞蛋，煮雞蛋只用清水就錯(cuò)了。教你正確的煮法，記住1234原則，蛋殼一剝就掉，蛋黃鮮嫩營養(yǎng)好。當(dāng)然除了清明吃雞蛋，我們?nèi)粘Ｃ刻斐砸粋€(gè)雞蛋也是好處多多的，因?yàn)殡u蛋的營養(yǎng)特別的豐富，所以學(xué)會了這個(gè)煮雞蛋的方法， 天天用得著喲。

【水煮雞蛋】

時(shí)間：水開煮4分鐘，關(guān)火燜2分鐘

食材：雞蛋，食鹽，白醋

做法：

1、首先我們準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，用流動的清水將雞蛋表面清洗干凈。可能很多人平常煮雞蛋時(shí)都忽略了這個(gè)步驟，雞蛋表面有很多殘留的細(xì)菌。如果不清洗的話，在煮的過程中，這些細(xì)菌很可能進(jìn)入雞蛋的內(nèi)部，那么我們食用之后就會對身體有害無蓋的。

2、把雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的清水，重點(diǎn)來了，加一勺食鹽，把食鹽和水和勻了，食鹽不僅有非常的好殺菌作用。還能起到防止雞蛋不破裂的作用。

3、再在鍋里加入2勺白醋，同樣把它和勻，再靜置兩到3分鐘后再開火，蛋殼的化學(xué)成分是碳酸鈣，接觸白醋之后會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，煮好的雞蛋，把蛋殼敲碎，輕輕松就剝掉了。

4、開大火把水煮開之后，再煮4分鐘，關(guān)火燜2分鐘，雞蛋就煮好了。撈出放涼就可以剝殼了。

5、如果著急的話，就用冷水沖一下表面，再剝殼，看看，剝出來的雞蛋表面非常的光滑完整，一點(diǎn)都不會粘殼。快試試吧。

【小廚的秘訣】

煮雞蛋時(shí)加1勺鹽，2勺醋，靜置3分鐘，煮4分鐘（燜2分鐘）。記住這個(gè)1234原則即可。煮出來的雞蛋輕松剝殼營養(yǎng)好。

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雷小廚：多平臺原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計(jì)閱讀超7個(gè)億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！