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炳哥私廚美食原創(chuàng)圖片、文章，未經(jīng)許可禁止搬運(yùn)、抄襲，違者必究！

口感脆嫩的爆炒雙鮮，食材正當(dāng)季過(guò)陣子就少了，5分鐘出鍋真的鮮！

最近這種食材正當(dāng)季，過(guò)陣子就少了，那就是韭菜花，和韭菜不大一樣，它是韭菜根上長(zhǎng)出的嫩莖，韭菜花香味濃郁口感脆嫩，5分鐘出鍋真的鮮。

今天炳哥要分享的菜肴就是韭菜花炒扇貝肉，這樣一道爆炒雙鮮韭菜花，色澤鮮艷，十分爽口。

菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，扇貝味道鮮美，被列為海八珍之一，是一種極受歡迎的貝類食物。扇貝的鮮甜加上韭菜花的脆口，這道菜非常下飯，增強(qiáng)食欲。

韭菜炒熟了之后有獨(dú)特的清香，口感鮮嫩，扇貝肉松軟香嫩，筋道軟彈，這是一道家常食補(bǔ)菜。

而且這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，是一道適合廚房小白的快手菜，但是扇貝在煮之前要注意清洗干凈，這樣炒出來(lái)的菜也會(huì)更健康。

話不多說(shuō)，讓我們一起接著往下看看，這道韭菜花炒香菇炳哥是如何制作的吧。

【所需食材】：

韭菜花，扇貝，紅辣椒，生姜，食用油，食鹽，雞精，醬油，料酒等等

【烹制方法】：

1、首先把買(mǎi)來(lái)的新鮮扇貝肉先去除黑色的內(nèi)臟，用水清洗干凈，可用手揉搓出泥沙。

2、把扇貝肉撈出瀝干水分，放入盤(pán)中備用。

3、盆中倒水，把一把新鮮的韭菜花和一個(gè)紅辣椒清洗干凈。

4、在砧板上，把韭菜花切成段，紅辣椒切片，再把少許生姜切成片。

5、取出炒鍋，擦拭干凈之后倒入食用油加熱，放入姜片爆香。

6、然后放入洗好的扇貝肉繼續(xù)翻炒，把扇貝肉炒軟。

7、扇貝肉差不多快熟之后，加入適量的食鹽和雞精還有辣椒片，再倒入適量的醬油調(diào)味。

8、可以再滴一些料酒去腥提味。

9、然后放入韭菜花用鏟子持續(xù)翻炒2分鐘左右。

10、將韭菜花炒至變軟之后，開(kāi)大火翻炒片刻即可出鍋。

11、最后，將炒好的韭菜花和扇貝肉盛放在盤(pán)子里，就可以端上餐桌和家人們一起品嘗了。

韭菜花與扇貝肉爆炒，配上一些小辣椒，好吃又下飯，做法也簡(jiǎn)單易學(xué)，喜歡的朋友可以去市場(chǎng)買(mǎi)些韭菜花和扇貝肉回家在廚房試做一下。

【溫馨提示】：

韭菜花不用炒很久，脆脆的才好吃。扇貝肉要注意清洗干凈，否則影響口感。

文章到了這里，就要和大家說(shuō)再見(jiàn)了。屏幕前的小伙伴都學(xué)會(huì)韭菜花炒扇貝肉了嗎？或是你有什么拿手的做法，記得個(gè)給炳哥分享哦！

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