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互動編輯 孟德霞

周末好時光

美食約起來

7月2日，情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食情報，分享了紅燒黃花魚的做法，這樣做不僅營養豐富、肉質細嫩、味道鮮美，而且涼了也不腥，特別好吃，我們一起來看一下吧！

【備料】：

黃花魚，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，耗油，鹽，雞精，白砂糖，胡椒粉，香菜，淀粉。

【具體做法】：

1、黃花魚兩條，清洗干凈，刮去魚鱗，去除內臟，在魚身上切斜幾刀，容易入味。

2.把魚放盤子里，放適量鹽，給魚均勻涂抹，然后放姜片，蔥段，料酒，魚肚子里放幾片姜片，腌制20分鐘備用。

3、蔥切成蔥花，姜蒜切片，香菜切斷備用。

4.魚腌制好了，把調料挑出，用廚房紙吸干水分，然后魚兩面涂抹淀粉備用。

5.起鍋放油，燒至七成熱，放入黃花魚煎至金黃翻面，再把另一面煎至金黃盛出備用。

6，鍋里放油，放入蔥花、姜片、蒜片爆香，放適量料酒，老抽、生抽，耗油，鹽，白砂糖，胡椒粉，水，然后把魚放入，大火煮沸，轉小火燉，多燉一會，出鍋前放雞精，把魚盛盤里。

7.在魚身上放點香菜，湯汁用水淀粉勾芡，倒入魚身上，這樣湯汁能沾在魚身上更入味，一道鮮香味美的紅燒黃花魚就做好了。

“是不是看著很有食欲呢？如果你也喜歡，那就趕快做一下吧！”情報員說，學會它，你也能當大廚師。

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