導讀今天收拾陽臺，居然發現一袋子紫薯，幾乎都被吹干了，捏了捏，有兩個還是硬梆梆、沉甸甸的。有貨！能用。將紫薯清洗干凈，切掉被風干的部分，蒸熟后跟牛奶一起打成了細....

今天收拾陽臺，居然發現一袋子紫薯，幾乎都被吹干了，捏了捏，有兩個還是硬梆梆、沉甸甸的。有貨！能用。

將紫薯清洗干凈，切掉被風干的部分，蒸熟后跟牛奶一起打成了細膩的奶昔，又好看又好吃，我和老媽一人一杯，就當一部分午飯了。

沒放糖，味有點兒淡，但細品更能嘗出奶香和薯香。撒幾粒開心果和提子干，口感真不錯。

以此類推，是不是胡蘿卜、南瓜、芋頭也能代替紫薯做奶昔呢？

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---【紫薯奶昔】---

【材料】紫薯1個，牛奶300毫升，開心果5顆，提子干1撮

【制作】

1. 紫薯去皮、切薄片，碼放在蒸屜里，牛奶準備好，也可以用椰漿、杏仁露等代替；

2. 紫薯蒸熟；

3. 紫薯和牛奶倒入破壁料理機杯中，牛奶用量可根據喜歡的奶昔稀稠度調整；

4. 用“奶昔”程序即可；

5. 幾分鐘后就成了紫薯奶昔，倒入杯中；

6. 撒適量堅果提子干，如喜甜味，可淋上蜂蜜、煉乳等；如用椰漿、杏仁露等，可忽略。

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【蘋果私房話】

1. 紫薯切薄片，蒸幾分鐘即熟；

2. 可加熱的破壁料理機，雖然可以煮熟牛奶，但用量過多會導致糊底或者溢鍋，為避免意外發生，還是提前將紫薯蒸熟后再打漿比較穩妥；

3. 不喜食甜就直接純牛奶，喜食甜可放白糖一塊打奶昔或者在成品中淋蜂蜜、果醬等增加甜味；或者改用甜味飲品代替牛奶。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。