導讀豆干有著豐富的蛋白質和肉肉的口感，還有豆制品那股特殊的豆香味兒，深受大家喜愛。要說豆干最爽口好吃的做法，那肯定是涼拌豆干啦！涼拌豆干是最能突出豆香味兒的，爽....

豆干有著豐富的蛋白質和肉肉的口感，還有豆制品那股特殊的豆香味兒，深受大家喜愛。要說豆干最爽口好吃的做法，那肯定是涼拌豆干啦！涼拌豆干是最能突出豆香味兒的，爽口開胃，百吃不厭。

清新爽口的涼拌豆干

今天就跟大家分享這道超級清新爽口的涼拌菜——涼拌豆干的做法。

美味的涼拌豆干，爽口下飯，百吃不厭

清新爽口的涼拌豆干的做法：

【主要食材】

豆腐干七八塊，青椒一個，紅椒兩個，香菜一棵

【調味料】

姜，蒜，生抽，香醋，香油，白糖，鹽

所需食材

【做法】

1、青紅椒等所有食材清洗干凈備用。

2、鍋里倒適量水燒開，將豆干放入，煮一分鐘后關火，浸泡幾分鐘。

豆干焯一下水，一是為了食用衛生安全，二則能去除豆干本身的咸味與豆腥味。另外豆干經過焯水口感會變得更加軟嫩。

豆干焯水

3、青椒和紅椒從中間剖開，去掉腹中的筋和籽，沖洗干凈，然后切成細絲。 香菜切成段。姜、蒜切成末，備用。

青紅椒切成絲

4、將豆干撈出放放涼開水中撥涼，撈出控一下水，然后切成細細的條兒。豆干切得細一點兒，便于入味。

所有食材切好備用

5、將豆干絲、青紅椒絲、香菜段放入盆內，放入姜末、蒜末，倒入適量生抽、香醋、香油、鹽，少許白糖，拌勻即可。

拌勻即可

美味的涼拌豆干

涼拌豆干的技巧總結：

1、涼拌豆干選用本身底味比較淡的那種豆干種最好，這樣拌出來有豆干味道不會過咸。豆干切絲前要焯一下水，一是為了安全衛生，二是能去除豆干的豆腥味與咸味，三是口感會更軟嫩。

2、豆干切細條兒更方便入味。

3、這道菜沒有用辣椒油等味道比較重的調味料，這樣不會掩蓋食材本身的味道，簡單的幾味調料起到了提鮮增香的作用，青椒的辣，紅椒的清甜，豆干的豆香味完美融合，清新爽口，鮮咸微辣中帶著紅椒絲絲的清甜，特別爽口。

簡簡單單幾樣食材，簡簡單單幾味調料，味道卻超級棒。咸香微辣，紅椒入口還有絲絲的清甜，特別的清香爽口，是一道超級開胃解膩的下飯下酒菜，尤其是過年的餐桌上，這樣清新爽口的涼拌菜基本是是上桌就能光盤，大家都愛吃。我這一頓做了八道菜，最先光盤的也是這道涼拌豆干。