導(dǎo)讀酸辣肚絲湯色澤殷紅，湯香酸辣開胃，肚絲軟嫩飄游，吃起來酸麻可口，辣在其中，讓人回味無窮。食材準(zhǔn)備110克鹵豬肚，55克水發(fā)木耳，20克泡椒香菜、蔥段、姜片各....酸辣肚絲湯

色澤殷紅，湯香酸辣開胃，肚絲軟嫩飄游，吃起來酸麻可口，辣在其中，讓人回味無窮。

食材準(zhǔn)備

110克鹵豬肚，55克水發(fā)木耳，20克泡椒

香菜、蔥段、姜片各少許，鹽、雞粉、胡椒粉各2克

3毫升陳醋，5毫升辣椒油，食用油適量

烹飪步驟

• 1 將泡發(fā)好的木耳切碎。

• 2 洗凈的泡椒切去柄，切等長小段。

• 3 鹵豬肚切成粗條，待用。

• 4 用油起鍋，倒入姜片、蔥段、泡椒，爆香。

• 5 往鍋中注入適量的清水，倒入豬肚、木耳，拌勻，煮至沸。

• 6 撒上鹽、雞粉、胡椒粉。

• 7 淋上陳醋、辣椒油。

• 8 充分拌勻，煮至沸騰。

• 9 關(guān)火后將煮好的湯盛入碗中，放上香菜即可。

美食常識

木耳肉質(zhì)細膩，脆滑爽口，味道鮮美，含有木耳多糖、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、B族維生素等成分，其中木耳多糖可以控制血糖和血脂含量，還有增強人體抗病能力的作用。豬肚含有蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E等營養(yǎng)成分，具有補虛損、健脾胃、益氣血等作用。兩者搭配補益氣血效果明顯，而且口感也非常不錯，是值得品嘗的一道湯品。

制作小貼士

豬肚一定要將內(nèi)部的油脂和筋膜去除，否則會影響湯品的味道。

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