導(dǎo)讀西葫蘆是日常生活中比較常見的蔬菜，它原產(chǎn)地在北美洲，19世紀(jì)引入中國。西葫蘆的脂肪含量很低，維生素類的物質(zhì)特別豐富，其中維生素C得含量和西紅柿不相上下，除此....

西葫蘆是日常生活中比較常見的蔬菜，它原產(chǎn)地在北美洲，19世紀(jì)引入中國。西葫蘆的脂肪含量很低，維生素類的物質(zhì)特別豐富，其中維生素C得含量和西紅柿不相上下，除此之外礦物質(zhì)含量也多，鈣的含量堪稱“蔬菜中的鈣片”，所以西葫蘆也被稱為“寶葫蘆”。

西葫蘆口感脆嫩，做法也是多樣，但是讓我認(rèn)為最營養(yǎng)美味的吃法，莫過于涼拌了，不僅營養(yǎng)不會流失，而且口感也好。今天就給大家分享一個特別的吃法，這可是我珍藏多年的開胃菜，和千層肚拌在一起，特別的過癮，當(dāng)做下酒菜，比拍黃瓜還要好吃。

【西葫蘆拌毛肚】

主要食材：西葫蘆、千層肚、生姜、干紅椒

第一步、洗干凈的西葫蘆去掉兩頭，然后把西葫蘆插成細(xì)絲，盡量插的長一些，全部插好后裝盤備用。

第二步、鍋里燒水加上一勺油，然后下西葫蘆焯20秒，焯好之后撈入盤子里，也可以放入清水里過涼。

第三步、接著咱們把千層肚也焯一下，涮個7到8下就可以了，時間不要長，要不然就老了，焯好撈出備用。

第四步、鍋里倒油，，然后放入姜末和干紅椒炒出香味，炒過的生姜香味更濃郁，加入加入香醋、食鹽，生抽，雞精、白糖，炒香后就可以關(guān)火。

第五步、把千層肚擺在西葫蘆中間，然后淋上炒好的料汁，美味既成。

這樣做的涼拌西葫蘆簡單又好吃，酸香美味，口感脆嫩爽口，如果胃口不好的時候來上一盤，瞬間能打開味蕾，西葫蘆脆嫩，千層肚脆爽又嚼頭，兩者搭配可謂是人間美味啊！喜歡的朋友一定要試試。

小貼士：

千層肚我們在購買的時候，盡量選擇這種顏色深的，白色的千層肚不建議購買，如果顏色過于發(fā)白，有可能是商家用藥水泡過的。另外我們可以摸一下，過于光滑的毛肚也可能用工業(yè)堿浸泡。最后再聞一聞，看看有沒有異味或者藥水味道。

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