導讀香拌十八鮮材料：鮮荷蘭豆、胡蘿卜、金針菇、蒜末、醋、味精、鹽、香油。1.將荷蘭豆洗凈，切絲；胡蘿卜洗凈，切細絲，備用；金針菇去根，洗凈，弄散。2.鍋內加水燒....

香拌十八鮮

材料：鮮荷蘭豆、胡蘿卜、金針菇、蒜末、醋、味精、鹽、香油。

1.將荷蘭豆洗凈，切絲；胡蘿卜洗凈，切細絲，備用；金針菇去根，洗凈，弄散。

2.鍋內加水燒開，放適量鹽，倒入荷蘭豆絲和金針菇，汆燙至熟，撈出后過涼水，瀝干，再倒入胡蘿卜絲汆燙至熟，撈出后過涼水，瀝干，再倒入胡蘿卜絲汆燙半分鐘，撈出，過涼水。

3.三絲裝入盤中，將鹽、香油、醋、味精、蒜末拌勻淋在盤中的三絲上即可。

姜汁豇豆

材料：豇豆、姜、鹽、味精、香油。

1. 豇豆洗凈，去兩頭、筋、切段。

2. 鍋中放水燒開，放入豇豆段煮熟，撈出，瀝干，放于盤中。

3. 碗中放入姜，搗碎，用紗布濾出姜汁，將姜汁倒入豇豆盤中，盛在豇豆的盤中放入鹽、味精、香油，攪勻即可。

苦菜拌土豆絲

1.土豆去皮切絲，沖洗干凈，汆水，過涼水，將處理過的苦菜放入盆里，加入干辣椒花椒熗香的糊辣油、鹽、味精、香油、拌勻裝盤即可。

芥末粉絲

材料：水發粉絲、菠菜、嫩白菜葉、金針菇、水發木耳絲、蒜泥、鹽、味精、醬油、白糖、花椒油、芥末油。

1. 將菠菜、白菜葉擇洗干凈，分別用沸水焯至熟透，撈出，菠菜切成段，白菜葉切成細條；金針菇洗凈，切成段，同粉絲、木耳絲一起放入沸水中焯燙一下，撈出瀝干，備用。

2. 將菠菜段、白菜條、金針菇段、粉絲、木耳絲放入盤中，加入芥末油、白醋、蒜泥、鹽、醬油、味精、花椒油拌勻，即可上桌食用。

黃瓜拌琵琶蝦肉

材料：干琵琶蝦、黃瓜、味精、香油、米醋、蒜泥、蠔油。

1. 將干琵琶蝦肉用溫水泡開，入鍋內蒸透，改刀備用。

2. 黃瓜洗凈，用刀拍開，切成塊，備用。

3. 將琵琶蝦肉入盛器內，調入味精、蒜泥、蠔油、米醋、香油，倒入黃瓜把那暈即成。

海帶粉絲

材料：粉絲、水發海帶、香菜段、蔥花、姜末、蒜泥、鹽、味精、香油、白醋、醬油。

1. 將海帶泡發、洗凈，切成細絲，下入沸水中焯燙一下，撈出瀝干備用。

2. 將粉絲用溫水泡開，切成長段，放入盆中，再放入海帶絲，蔥花、姜末、蒜泥、鹽、味精、香油、白醋、醬油調拌均勻，即可裝盤上桌。

巧拌香干

1.雞蛋干切丁或者條，酒鬼花生或油炸花生適量。

2.拌菜：盆加鹽少許，味精，雞精少許，一品鮮醬油，蒜米，香油，醋少許，白糖，香菜段，花生，香干拌勻即可。

大刀拌萵筍

材料：萵筍、枸杞子、鹽、味精、白砂糖、香油各適量

1. 萵筍去皮洗凈，切大刀片，焯水，撈出，瀝干，裝盤。

2. 枸杞子洗凈，焯熟，撒在萵筍片上。

3. 取一大碗，放入鹽、味精、白砂糖、香油攪勻，淋在萵筍片上即可。

脆筍老虎菜

材料：萵筍、洋蔥、紅椒、青椒、鹽、味精、香油、芥末。

1. 將萵筍、洋蔥、青椒、紅椒均洗凈切成細絲，用鹽腌漬入味。

2. 將萵筍絲、洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲混合，調入味精、香油、芥末拌勻即可。