導讀河蚌相信是大家都比較熟悉的一種水產品，因為河蚌吃起來的味道不錯，所以說不少人對河蚌都愛吃，而且河蚌吃起來的味道也的確不錯，但是要說具體河蚌應該怎么做，這是很....

河蚌相信是大家都比較熟悉的一種水產品，因為河蚌吃起來的味道不錯，所以說不少人對河蚌都愛吃，而且河蚌吃起來的味道也的確不錯，但是要說具體河蚌應該怎么做，這是很多人不清楚的，那么具體河蚌應該怎么做比較好吃，一起跟著來看看吧。

河蚌怎么做好吃

河蚌是非常美味的一種水產品，吃的時候方法也比較多，首先我們要準備好河蚌肉400克、蝦仁、海腸、韭菜段各100克，還需要準備好調味品，需要鹽3克、味精8克、白糖、紹酒、辣椒油各5克、蒜蓉辣醬10克、老抽、胡椒粉各3克、色拉油、豆豉醬各需要20克，而青椒丁、紅椒丁各需要15克，河蚌的殼也有用處，可以準備好8個。

首先要把河蚌殼放入沸水中，用大火燒2分鐘，撈出之后就可以控水，然后把河蚌肉放入開水中，用大火汆10秒，然后就可以撈出過涼水降溫。在鍋中放入色拉油，燒到七成熱的時候就可以放入青椒丁、紅椒丁、豆豉醬、蒜蓉辣醬，然后用小火炒香，之后放入河蚌肉中翻勻，所以說我們需要準備好鹽1克、味精1克、白糖、紹酒、老抽調味，淋上辣椒油之后調味，出鍋之后就可以裝入河蚌殼中。

把河蚌切成片之后就可以放入沸水中，用大火燙5秒，撈出控水;海腸切長3厘米的段，入沸水中大火汆5秒，然后撈出控水，同時蝦仁需要放入沸水中，用大火汆5秒之后就可以撈出控水。在鍋中放入色拉油，燒到七成熱的時候就可以放入韭菜段，用中火炒香，然后放入蝦仁和海腸，大火翻勻之后，就可以用剩下的鹽、味精、胡椒粉進行調味，出鍋之后裝入盤中就可以了。

河蚌怎么炒好吃不老

河蚌炒著吃是不錯的，但是我們應該對炒著吃河蚌的方法有所了解，首先推薦芋子河蚌，需要我們準備好芋頭500克、鮮河蚌肉300克，還需要雞精、鹽各8克、生姜片5克、料酒3克、高湯1千克、香蔥段10克，還要準備好色拉油、豬油各35克、紅尖椒70克。

我們把芋頭放入鍋中，加上清水之后用大火燒開，改成中火繼續燒30分鐘，去皮之后切成片，把河蚌肉洗凈，然后切成條，同時紅尖椒需要一剖為二，切成段之后，在鍋中放入色拉油、豬油，需要各25克，燒到七成熱的時候就可以放入生姜片，然后用小火繼續爆香，之后下入河蚌肉，用小火煸炒，再淋上一些料酒烹香，最后加入高湯200克，使用小火燜上3分鐘之后就可以取出備用了。在鍋中放入色拉油和豬油各10克，燒到七成熱的時候就可以放入紅尖椒段，我們用小火煸炒出香，之后再加高湯、芋頭和河蚌，用小火繼續燒10分鐘，等湯濃了之后加入鹽和雞精調味，出鍋的時候放入容器中，撒上香蔥段點綴就可以了。

河蚌怎么清洗

對河蚌清洗的時候，首先要把河蚌放在清水中，在水中放點鹽，讓河蚌把泥沙吐掉，然后把河蚌用清水漂洗干凈。之后用刀子，需要沿著蚌殼的邊緣，在其中切出一條縫隙，之后把河蚌的肉取出之后再清洗就可以了。

然后我們摘除掉河蚌中灰黃色的鰓以及背后的泥腸，之后再用清洗進行沖洗，可以讓河蚌更好的清洗干凈。我們把剔出的蚌肉，用食鹽揉搓上幾下，然后再把河蚌的粘液洗凈，然后漂進水中之后，刮去河蚌中存在的腐質，然后用清水沖洗干凈就可以了。

河蚌的食用注意事項

吃河蚌的時候存在不少的注意事項，首先死的河蚌是不能吃的。需要挑選出新鮮優質的河蚌才行，而且不新鮮的河蚌中，其中的肉質是很容易會分解出腐敗物的，這時候細菌也會大量的繁衍，是容易導致腸胃疾病產生，還會有食物中毒問題的出現。

我們在烹飪河蚌的時候，這時候需要注意清洗好。因為在河蚌中是含有大量的沙子，而且其中腸子中也是含有不少的污穢物質存在，所以我們需要把腸子剪開，等到完全清洗好之后再進行烹飪，這樣吃河蚌才比較健康。

河蚌吃起來的味道不錯，對人體健康也有好處，所以我們應該對河蚌的吃法有所了解，如果在平時是可以經常去吃些河蚌，這樣能對我們人體健康有好處，還可以讓河蚌的味道也更好，所以說上面介紹的這些河蚌做法大家應該有所了解。