導讀白菜餃子好吃有訣竅，教你飯店做法，餃子鮮嫩多汁不好吃才怪。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？到了深秋季節，最受歡....

白菜餃子好吃有訣竅，教你飯店做法，餃子鮮嫩多汁不好吃才怪。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

到了深秋季節，最受歡迎的美食就是餃子啦。這個時候正是白菜大量上市的季節，對于喜歡吃餃子的朋友有口福啦！用白菜包的肉餡餃子，可比韭菜肉餡的要鮮嫩多啦。不知道大家喜歡吃白菜肉餡餃子嗎？為啥飯店里包的白菜餃子就那么好吃呢？很多朋友都喜歡吃餃子，但總掌握不了餃子的正確做法。

今天我就把包餃子的正確做法分享給大家，喜歡在家包餃子的朋友，不妨跟著我來學習一下哦。教你飯店包白菜餃子的正確做法與用料，自己在家也能做出美味，可口的餃子啦！話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。

——白菜餃子的飯店做法——

準備食材:大白菜一顆，肥七瘦三的五花肉一塊，生姜，大蔥，胡椒粉，精鹽，食用油，生抽，雞精，面粉，蠔油。

操作步驟:

1.250克的中筋面粉將其倒入一個干凈的大盆中，然后在里面加入適量的清水。先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團。蓋上蓋子放置一旁醒面30分鐘備用。

2.3塊錢的五花肉，我們將其切成厚厚的薄片。然后再給它切成長條。最后切成小丁，放在案板上給它剁碎放入盆中備用。自己在家包肉餡餃子，這個肉餡自己用刀剁得要比絞肉機絞得要好吃哦。

3.肉餡剁好之后，大蔥切成蔥片，老姜切成細絲。一起放入碗中，里面加一小把的花椒。往里面加入半碗37度的溫水，用手給它揉搓一下。把里面的蔥姜汁徹底帶揉搓出來。然后把這個蔥姜汁，分三次倒入肉餡中。

4.用筷子均勻的攪拌上勁，這樣調出來的肉餡不鮮不柴而且鮮嫩又多汁。肉餡上完水后，往里面加入一勺蠔油，半勺生抽，半勺老抽，3克的精鹽，2克白糖，直接攪拌均勻就可以啦。最后再放入半勺熟油，鎖住肉餡里面的水分。這樣肉餡就不容易出水啦。

5.準備好的大白菜一顆，我們將其一片片地撕下來。放在清水中洗凈。用刀給它剁碎。往里面加入一勺食鹽，用手給它攪拌均勻。

6.十分鐘后，白菜里面多余的水分就流出來啦！然后放在干凈的紗布中，給它攥干水分。把這個白菜餡直接放在肉餡里面，攪拌均勻，白菜肉餡餃子就調好餡啦。

7.餳發好的面團我們放在案板上，揉搓排氣一下。分成大小均勻的劑子，每一個劑子改成圓薄餅狀。按照傳統的方法把這個餃子餡包好就可以啦。

8.包好的餃子直接給它開水下鍋，蓋上蓋子大火燒開。水燒開后往里面加入三次冷水，三次冷水全部燒開，白菜肉餡餃子就做好啦。

好啦，以上就是關于白菜肉餡餃子的正確分享啦。你喜歡這樣做的白菜肉餡餃子嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。大家可以多多關注我。我會每天更新不同的美食。咱們下期見。