導(dǎo)讀肥腸可以做很多菜品，什么尖椒肥腸、肥腸面、干鍋肥腸、溜肥腸、干煸肥腸、香辣肥腸、爆炒肥腸，今天來(lái)分享一道比較經(jīng)典的家常紅燒肥腸，經(jīng)過(guò)糖色的包裹，從色澤上看，....

肥腸可以做很多菜品， 什么尖椒肥腸、肥腸面、干鍋肥腸、溜肥腸、干煸肥腸、香辣肥腸、爆炒肥腸，今天來(lái)分享一道比較經(jīng)典的家常紅燒肥腸，經(jīng)過(guò)糖色的包裹，從色澤上看，非常的誘人，口感更是軟韌香醇，肥而不膩。是很好的下飯菜。

By imCc_v5 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 處理干凈的肥腸 500克
• 大蔥，八角，干小山楂，小茴香，花椒，大蒜、姜、 適量
• 鹽、糖 適量
• 生抽、老抽 適量
• 香菜 一把

做法步驟

1、非常誘人

2、準(zhǔn)備食材，肥腸需要處理干凈。

3、高壓鍋放適量花椒，一勺老抽，高壓鍋中大火15分鐘即可。

4、第三步：取出，切成小段狀，瀝干水份。

5、炒鍋加熱，放入少量的食用油。八角、小山楂、香葉放到油中。香料炸到變色，加入適量的白砂糖，用勺子炒勻，變焦糖色。

6、肥腸倒入鍋中，翻炒到肥腸均勻上色

7、放入蔥姜蒜。繼續(xù)翻炒。

8、倒入生抽。翻炒

9、第十步：加入鹽。翻炒均勻。

10、放入少許的食醋。

11、翻炒均勻即可。

12、出鍋時(shí)，可以不要炒出的油

13、趁熱和家人分享美味吧。

14、

小貼士

1.洗肥腸是關(guān)鍵，要流水沖洗，再浸泡一會(huì)，再把肥腸翻面，一些油脂可以丟掉。2.高壓鍋煮肥腸的時(shí)候，15分鐘就可以了，不要過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，否則會(huì)太軟，影響口感。

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