導讀如果說會吃，我們中國人的美食文化堪稱世界第一。天上飛的、地上跑的、水里游的，就沒有我們不會做不會吃的美食。今天來說一種美食，“雞架”，不知道您是否有吃過呢？....

如果說會吃，我們中國人的美食文化堪稱世界第一。天上飛的、地上跑的、水里游的，就沒有我們不會做不會吃的美食。

今天來說一種美食，“雞架”，不知道您是否有吃過呢？算是東北美食里的一大特色吧。雞架的做法有很多，烤雞架、炸雞架、炒雞架、熏雞架、拌雞架...在中國人的飲食智慧，這么一個雞架，也能給整出這很多花樣來呢。

關于“雞架”這種小吃，在北京城里也是存在很多小檔口，他們也各種形式的雞架存在市井鬧市中，為北京餐飲界又增添了一道色彩。今天就來盤點一下，這些關于美味雞架的小店。

1、橋頭排骨新品麻辣雞架

連鎖店鋪的橋頭排骨，最近出了新品的麻辣雞架。支持外賣訂餐，一盒的量還挺大的，兩盒直接3-4人分享裝了。

它家的雞架很規整也很大塊兒，上面的雞肉也挺多，偶爾有幾塊還帶著皮。麻辣雞架的味道調得不錯，香辣脆越啃越有滋味，再配上啤酒就更完美了！整體微辣更偏五香一點，不會辣到失智。推薦大家嘗嘗。

橋頭排骨，在北京分店眾多，可以就近查詢下，美食不可辜負。

2、慫字局-藏在超市里的炒雞架

慫字局是一家藏在超市美食城內的寶藏雞架小店，在黃寺大街物美（馬甸店）B1層美食城內。他家的雞架有兩種吃法：拌雞架和炒雞架。

拌雞架賣相清淡，但吃起來肉確實不少。拌雞架加入了洋蔥、香菜，酸甜口還有點微微的麻辣，貼骨肉比平時吃的大塊雞肉更加入味，來上這么一份確實美味極了。

炒雞架不是一直有，因為有的時候太忙了，根本沒時間做。想吃的朋友一定記得提前問下老板什么時候做，不要白跑一趟。

相比拌雞架，炒雞架裹上了一層濃濃的醬汁，更偏甜口一些，有醬爆的感覺。據說沈陽吃法還可以用湯汁拌飯拌粉拌面，想想就流口水！

3、堂堂小伙夫-東北小吃集合店

很受歡迎的東北小吃店，在合生匯和金源購物中心都有店，合生匯店每次都大排長龍... 招牌的【烤雞架】點擊率很高。

它家的烤雞架，外皮酥脆，肉質鮮嫩，撒料多，吃起來也是香甜可口的，孜然香味很濃。不過對于北方人而言，更傾向于咸辣，所以這款就因人而異了，喜歡的人是真喜歡，吃不慣的就會覺得有點膩。

4、犟嬸雞架

犟嬸雞架在光彩路和四道口有兩家店，就是那種街邊小檔口，寫著醬嬸雞架，平時光顧的人也挺多。

他家的雞架，從腌制到抹料，整只雞架都非常入味。火候烤得也比較重，有的地方嚼著焦香，骨頭恨不得都酥了，吃一次非常解饞！

不過也有人覺得他們家比較重口味，可以提前告知下少放鹽和辣椒粉。或者咱們搭配上冰啤酒，一口雞架一口啤酒，也是很過癮的。

5、奉天·十三記-沈陽經典熏拌雞架

奉天十三記，在北京也有很多連鎖店，想要吃到還是很容易的。

他家主打的是沈陽經典的熏拌雞架，講究先醬鹵、后再用旺火熏制，這樣做出來的雞架有獨特的煙熏味，肉質嫩而不柴，熏烤味道很濃郁。

熏拌雞架一定要加東北面藕、雞汁豆皮和雞湯土豆片，缺了其中哪一樣都仿佛少了拌雞架的靈魂。

6、新燒鳥-菜市場里的新派烤雞架

開在豐臺區小屯路56號城鄉超市1層的雞架小店，剛開業沒多久，就很快成為了豐臺小吃熱門第一。

老板將日式燒鳥和中式烤雞架融合。一份28元的烤雞架里有兩個雛雞，口味可以選擇辣或者不辣~

店里雖然賣的是很接地氣的烤雞架，但雞架的包裝和店內裝修卻是十分講究，感覺雞架成了一種藝術品，好像賦予了藝術氣息。

葷素搭配的話可以點一份烤雞架 一份烤蔬菜，蔬菜都特別新鮮，吃著一股濃濃黃油香。

7、晨記-小區深處開到凌晨的雞架店

晨記，開在青年路國美第一城3號院9號樓底商。為了讓熟客們都吃上撫順特色烤雞架，店里每天都要準備滿滿的好幾大盆，就這有時候還不夠賣呢。

他家的烤雞架屬于生烤，腌制好的生雞架烤好一般要等20分鐘左右。烤好以后，服務員會當面剪成一小塊一小塊，吃起來相當酥脆入味，又有燒烤的香氣。

吃雞架的精髓在于慢慢拆，細細地啃每一絲雞架上邊邊兒肉的樂趣。

涼拌雞架又是另一種滋味了，多了甜辣醬汁的味道，還帶著點微酸。雞肉焦香筋道，多滾點醬汁再吃，特別得勁兒。在當地，吃雞架配啤酒絕對是標準操作，最道地的莫過于來瓶老雪，干杯~！

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