導讀上周跟朋友去吃了萊蕪口味的干煸辣子雞，雞肉很有嚼勁，香酥的姜片，香辣的辣椒，再加上烤的發面火燒，吃后回味無窮。1、周天去市場殺只活雞（選擇不到一年的小公雞）....

上周跟朋友去吃了萊蕪口味的干煸辣子雞，雞肉很有嚼勁，香酥的姜片，香辣的辣椒，再加上烤的發面火燒，吃后回味無窮。

1、周天去市場殺只活雞（選擇不到一年的小公雞）4斤左右，感覺超市買幾只雞腿干煸也好吃，下次試試。洗凈剁成2cm左右的小塊

2、雞塊入沸水，放入蔥姜花椒八角煮10分鐘，瀝水。過程中準備生姜半斤到一斤，干辣椒段若干，花椒若干，香葉3-5片，生姜切片。蔥蒜隨意。

3、炒鍋中入油，約平時炒菜的3倍，油燒至7成熱下入雞塊，適量鹽白糖炒至斷干，加入姜辣椒花椒等等，繼續不停翻炒，至雞塊金黃，姜片酥脆加適量生抽翻炒3-5分鐘。關火撒入白芝麻，蔥花香菜等出鍋。。。。。。

平時沒有做飯拍照的習慣，以后得改