導讀你不要的豬皮給我吧，給您做一道流口水的開胃菜，炎炎夏日就該這么吃~豬皮是日常烹飪中常用到的食材，但是很多朋友不知道如何處理，直接扔掉，就太可惜了。接下來分享....

你不要的豬皮給我吧，給您做一道流口水的開胃菜，炎炎夏日就該這么吃~

豬皮是日常烹飪中常用到的食材，但是很多朋友不知道如何處理，直接扔掉，就太可惜了。接下來分享一道好吃的豬皮做法，酸辣適口，也是最適合搭配的下酒好菜

制作油炸豬皮：

1、鍋里放水，把清洗干凈的生豬皮放入鍋中，大火煮開后改小火煮至豬皮變色，待用筷子能戳動，便可撈出豬皮晾涼，然后用刀刮掉豬皮里層的油脂

2、把豬皮曬干或用線穿起來掛到通風陰涼處晾干

3、一個星期左右，豬皮會變干燥，晾干到用手能掰斷的程度即可

4、鍋里倒入食用油，油溫七成熱時放入干豬皮，小火炸至豬皮蓬松顏色變黃即可，把炸好的豬皮撈出控油，晾涼后用袋子裝起來，需要做菜的時候取出來極為方便

接下來分享用油炸豬皮做酸豬皮的做法：

食材：油炸豬皮，一根線椒，一個紅椒，三個小米辣，八顆大蒜

配菜及調料：鹽，姜粉，胡椒粉，蠔油，生抽，雞精，酸醋，香油

步驟如下：

第一，這個是我在菜市場買的油炸好的豬皮，你看，是不是很像膨化食品，還挺大一塊。首先把這塊豬皮放在一個大盆中，用清水浸泡十五分鐘

第二，做飯非常講究時間的合理安排。趁著浸泡豬皮的時間，準備切配菜：所有辣椒切圈，大蒜切碎，如果家里有擂缽，最好把大蒜放擂缽里錘爛更有蒜香味兒

第三，浸泡十五分鐘過后，把豬皮切成長條，備用

第四，鍋里放水燒開，放入少許料酒去腥，放入豬皮焯水兩分鐘即可。此時的豬皮已變軟膨脹且富有彈性

第五，焯水兩分鐘的豬皮撈出瀝干水分，分別加入鹽、姜粉、胡椒粉、蠔油、生抽、雞精、酸醋，攪拌一下后，倒入蒜末和辣椒碎，最后澆上一勺熱油，一道色香味俱全的酸豬皮就做好啦，裝盤后即可上桌食用

這道涼拌酸豬皮是我們客家人餐桌上的家常小菜，酸酸辣辣的，不但開胃下飯，也是一道非常不錯的下酒菜哦~

做法非常簡單對不？ 學會了不妨試試吧，美味你值得擁有哦！

“關注我獲取更多美食新技能，我是愛做美食的贛南客家人「趣味余年」，喜歡我的作品歡迎分享關注評論 點贊收藏哦，感謝您的耐心閱讀！”