導讀白瑋/文（頭條號簽約文章）在中國文化的語境里，中國的先人們不把“做飯”稱之為做飯，而是叫“烹飪”。那么，烹飪是什么意思？烹飪一詞是怎么來的？為什么稱之為烹飪....

白瑋/ 文（頭條號簽約文章）

在中國文化的語境里，中國的先人們不把“做飯”稱之為做飯，而是叫“烹飪”。

那么，烹飪是什么意思？烹飪一詞是怎么來的？為什么稱之為烹飪？在烹飪這個語詞的后面隱含著怎樣的文明密碼？

烹者，加熱也，下面是個火字，上面的“亨”字，是個象形字，像一個盛裝食物的器物，本意有“敬獻”之意。在下面加上火，原本有弄熟食物以敬獻神靈的意思。

鼎：元吉，亨（heng）。

鼎這個卦畫，本卦下卦為木，上卦為火，表現的是木熊熊燃燒之象，象征“鼎器”。

《彖》曰：鼎，象也，以木巽（xun）火,亨（peng）飪也。圣人亨（烹）以享上帝，而大亨(peng)以養圣賢。巽而耳目聰明，柔進而上行，得中而應乎剛，是以元亨(heng)。

在這段卦辭的解釋中，以木巽火的意思就是烹飪之意?！百恪睘槟?，木入火中，以燃鼎器，故有烹飪之象。此處的“亨”與“烹”通用。

將這段卦辭解讀翻譯成現代漢語就是：《彖辭》說，鼎，表現的就是用它烹飪食物來養人的物象。鼎器之下，木料鼓風而燃燒，就是烹飪的景象。所以，凡是圣人都用烹煮出來的食物來祭祀和進獻給上蒼，與此同時，圣人還大量地烹煮食物來養活賢才。

烹煮食物供養賢良才能使賢人順從地輔佐帝王而讓帝王耳目聰明，此時的帝王就能憑靠柔順謙恭的美德得到更好的發展。居于中位而又能與在下的陽剛賢者相呼應，所以就能十分亨通。