導(dǎo)讀雖然剛剛進(jìn)入8月，但仍處于三伏天，天氣反復(fù)無(wú)常，特別是我們嶺南地區(qū)，濕和熱并重，人很容易感覺(jué)到疲倦乏力，變得嗜睡沒(méi)精神，成天久坐，缺乏鍛煉的上班族們更是明顯....

雖然剛剛進(jìn)入8月，但仍處于三伏天，天氣反復(fù)無(wú)常，特別是我們嶺南地區(qū)，濕和熱并重，人很容易感覺(jué)到疲倦乏力，變得嗜睡沒(méi)精神，成天久坐，缺乏鍛煉的上班族們更是明顯，因此不妨通過(guò)喝一些湯水來(lái)進(jìn)行調(diào)理。說(shuō)到煲湯，那廣東人這方面是最厲害的，家里總備有不少煲湯的食材，今天推薦的這道去濕熱的靚湯比較特別，是以一種野樹(shù)根為主料，配以赤小豆、薏米為輔料煲的湯，它就是雞骨草赤小豆湯，這樣的搭配在廣東是比較常見(jiàn)的一種吃法，男女老少皆宜，一周喝2次，精神飽滿(mǎn)過(guò)酷暑。

雞骨草是一種常見(jiàn)的食材，多生長(zhǎng)于兩廣地區(qū)的山林邊。這種野草生命力頑強(qiáng)，一年四季均可采摘，具有清肝去火、益胃健脾的功效。由于嶺南氣候多變溫?zé)岢睗瘢虼藘蓮V地區(qū)的人喜歡用它煲湯，以調(diào)理身體。雞骨草作為常用的湯料，我們總能在餐館或者家庭餐桌上見(jiàn)到其做成的湯水，不懂的人一看雞骨草以為是一扎樹(shù)根來(lái)的，擔(dān)心煲出來(lái)的湯會(huì)苦很難喝，其實(shí)用雞骨草搭配赤小豆、薏米和蜜棗煲湯，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸潤(rùn)和高溫燜燉后，喝起來(lái)有微微的回甘，去肝火特別好，最適合現(xiàn)在的天氣了。

【材料】：雞骨草 適量、豬骨 320克、赤小豆 30克、薏米 30克、鹽 適量、蜜棗 2顆、姜 2片（根據(jù)家里人的多少，煲多少湯，放雞骨草）

【做法】：1、薏米和赤小豆提前用清水浸泡，赤小豆不容易煮爛，需提前浸泡。我用的是赤小豆而不是紅豆，從外形上來(lái)看，赤小豆整體它會(huì)比紅豆小，赤小豆是橢圓形的、細(xì)長(zhǎng)；想要祛濕效果好就用赤小豆，千萬(wàn)不要用錯(cuò)了。

2、豬骨湯清洗干凈，煲湯前需要先焯水一下，涼水下鍋，放一點(diǎn)姜和料酒，煮開(kāi)2分鐘去掉雜質(zhì)和腥味，然后把豬骨撈起沖洗干凈浮沫，這樣煲出來(lái)的湯味道鮮，沒(méi)有雜質(zhì)。

3、雞骨草一扎或者半扎，5元一扎，清洗干凈后入鍋，和豬骨、赤小豆、薏米、蜜棗等所有材料一同放入湯鍋中，還加入2片姜去腥；

4、加水沒(méi)過(guò)食材（最好一次性加足水，不要中途加水，如果確實(shí)要加可以加點(diǎn)熱水），大火燒開(kāi)，燒開(kāi)以后會(huì)有一些浮沫，將浮沫撇干凈后，再蓋好鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)；（因雞骨草材料堅(jiān)實(shí)，煲湯時(shí)間可以適當(dāng)增加）

5、時(shí)間到了后，撈起雞骨草（雞骨草不吃的），放一點(diǎn)鹽盛湯就可以喝了；

好喝又健康的一碗湯就做好了，記住用這個(gè)方法煲湯啦，想你家人不愛(ài)你的靚湯都難。如果你胃口不好，經(jīng)常熬夜，容易上火，試下這款湯。

【小提示】：

1、由于雞骨草是中草藥，不懂的人可以從正規(guī)藥店購(gòu)買(mǎi)，用著放心安全。

2、買(mǎi)的雞骨草是捆成一坨坨的，要用清水浸泡一會(huì)兒再拆開(kāi)洗干凈，洗干凈后重新捆綁起來(lái)，方便煲湯后撈出來(lái)。