導(dǎo)讀很多咖啡的制作方法中其實(shí)都不帶有“煮”這個(gè)動(dòng)作，更多的是沖和濾！但摩卡壺與土耳其煮壺，是至今為主為數(shù)不多的具有“煮”這個(gè)動(dòng)作的咖啡制作方式之一。摩卡壺，又稱....

很多咖啡的制作方法中其實(shí)都不帶有“煮”這個(gè)動(dòng)作，更多的是沖和濾！但摩卡壺與土耳其煮壺，是至今為主為數(shù)不多的具有“煮”這個(gè)動(dòng)作的咖啡制作方式之一。

摩卡壺，又稱為意大利煮壺，在意大利很是盛行的咖啡器具，特別是鋁制八角摩卡壺，經(jīng)典、復(fù)古、易操控、出品穩(wěn)定等特點(diǎn)讓它在不銹鋼工藝發(fā)達(dá)的今日依然讓咖啡愛好者所癡迷。

一、你需要準(zhǔn)備的東西：

咖啡粉、摩卡壺、水、爐子（電陶爐、酒精燈或爐灶）

摩卡壺填粉

2、加水：

在摩卡壺的底壺加入溫水或者涼水，加水高度必須在安全閥（就是那個(gè)螺帽狀的東西）以下。不要加溫度過高的水以免燙傷。

摩卡壺加水

3、加熱

將摩卡壺的上壺、粉槽、下壺組合好，要注意膠墊的密封性以及整壺合縫。開中小火加熱摩卡壺并打開壺蓋。

摩卡壺合攏

4、萃取中，保持中小火。

當(dāng)水開始沸騰時(shí)，蒸汽壓力將它通過管子推到粉槽上，熱量越高，水就越快穿過下室。我們不希望水過的太快，因?yàn)檫@樣會導(dǎo)致提取不充分，所以我們只需要中小火就可以了。起初開始煮的時(shí)候可以合上蓋子，這樣能留住更多香氣，過個(gè)兩三分鐘左右再掀開。

摩卡壺煮咖啡

5、萃取完全，關(guān)火。

蒸汽會緩緩將水推向壺的頂部，當(dāng)水基本流到上壺時(shí)會有滋滋聲和氣泡產(chǎn)生，合上蓋子， 關(guān)火，避免過度蒸汽過度帶來的苦澀。

摩卡壺煮好了咖啡

到這里，一杯香濃的意式濃縮咖啡已經(jīng)煮好，可以加水稀釋，也可以加糖加牛奶，隨心喝了！

三、注意事項(xiàng)：

使用摩卡壺，一定要注意咖啡粉必須填滿粉槽但不要用力壓，底壺水位不能超過安全閥下面的那個(gè)水閥，另外咖啡粉顆粒要比粉碗濾孔稍粗一點(diǎn)哦。

以下幾款咖啡豆都適合用摩卡壺來煮哦~~精心推薦給大家。