導(dǎo)讀今天，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)「意大利面」——?jiǎng)傞_(kāi)始學(xué)英語(yǔ)的時(shí)候，總是以為意大利面就是spaghetti，后面又學(xué)習(xí)了pasta之后，兩個(gè)詞就傻傻分不清楚了。相信很多英語(yǔ)....

今天，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)「意大利面」——

剛開(kāi)始學(xué)英語(yǔ)的時(shí)候，總是以為意大利面就是spaghetti，后面又學(xué)習(xí)了pasta之后，兩個(gè)詞就傻傻分不清楚了。

相信很多英語(yǔ)初學(xué)者都會(huì)有這樣的困惑。所以今天，咱們先區(qū)分一下spaghetti和pasta這兩個(gè)概念。

pasta [?pɑ?st?]

an Italian food made from flour, water and sometimes eggs, formed into different shapes and usually served with a sauce. It is hard when dry and soft when cooked.

從以上英文解釋我們可以看出：pasta是一種用面粉、水和雞蛋制成的意大利食物，有不同形狀，通常會(huì)搭配醬汁食用。這種食物干燥狀態(tài)下很硬，一旦烹煮后又會(huì)很軟。

pasta是一種統(tǒng)稱的意大利食物，它下面可以根據(jù)形狀等細(xì)分為好多種。基于此，我們把pasta翻譯為“意大利面食”，簡(jiǎn)稱“意面”。

再來(lái)看spaghetti——

Spaghetti [sp?ɡeti]

Spaghetti is a type of pasta. It looks like long pieces of string and is usually served with a sauce.

spaghetti是意大利面pasta的一種，看上去像長(zhǎng)長(zhǎng)的線，是最傳統(tǒng)的細(xì)長(zhǎng)意面，我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)到的意面就是spaghetti。Spaghetti是最百搭的意面，可以搭配多種醬料食用。

Spaghetti

Spaghetti

破案了！

pasta就是意大利面的頭頭，Spaghetti只是pasta手下眾多小弟里一個(gè)長(zhǎng)的比較瘦長(zhǎng)的小弟而已。

下面咱們就看看，pasta手下還有哪些小弟？

本次的專題共分為「3」期，這是第「1」期，「長(zhǎng)意大利面」。

Vermicelli

Vermicelli

Vermicelli 意大利細(xì)碎面

這種面比spaghetti還要細(xì)一點(diǎn)，但是比spaghetti要短很多，看上去有點(diǎn)像我們國(guó)家那種折碎了的黃米粉，也有點(diǎn)點(diǎn)像黃粉蟲(chóng)。（vermicular就是“蠕蟲(chóng)的”的意思）

Capellini

Capellini

Capellini 天使面（天使的發(fā)絲）

這種意面猶如天使的發(fā)絲一樣細(xì)，也叫Angels hair，比較像咱們國(guó)家的龍須面。Capellini適合搭配清淡或者較稀的醬汁，比較不易吸附太濃郁的面醬。

Bucatini

Bucatini

Bucatini 吸管面

吸管面也就是中空的spaghetti，外形與Spaghetti極度相似（比Spaghetti略粗一點(diǎn)），不是實(shí)心而是空心的。

Lasagne

Lasagne

Lasagne 千層面

萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，Lasagne也是意面的一種！

Lasagne是一種很薄很寬的意大利面，烹制的時(shí)候通常用4到5層新鮮面皮，中間加入肉餡、芝士或者是蔬菜餡層層疊起來(lái)，一般為方形，通常以烤的方式制作。

Linguine

Linguine

Linguine 扁細(xì)意大利面條

這種面很扁，類似于壓扁的Spaghetti，和中國(guó)的寬掛面比較像。

Fettuccine

Fettuccine

Fettuccine 意大利寬面條

這種面比Linguine要更寬，是經(jīng)典意大利寬面，像我們國(guó)家的河粉。Fettuccine干的時(shí)候是一小坨一小坨的，下到水里煮后會(huì)散成長(zhǎng)條。

Tagliatelle

Tagliatelle

Tagliatelle 意大利粗寬面條，綢帶面

Tagliatelle比Fettuccine更寬，像我們國(guó)家的手搟面。Tagliatelle是新鮮揉制的面團(tuán)壓切而成的，和白松露搭配是經(jīng)典吃法之一。不過(guò)，Tagliatelle和Fettuccine長(zhǎng)得也太像啦！

Pappardelle

Pappardelle

Pappardelle 意大利波紋寬面

這種面是最寬的面條，有2.5-3厘米寬，面的表面有波紋紋路。嗯，長(zhǎng)得有點(diǎn)像面皮了。

今天就先看一下Pasta手下的長(zhǎng)條小弟，下期和下下期咱們繼續(xù)探索其他奇奇怪怪的小弟！

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THE END