導(dǎo)讀大家好，我是小董，一個(gè)愛(ài)做飯又怕長(zhǎng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品！現(xiàn)在現(xiàn)在肺炎疫情的發(fā)展，我們各個(gè)地區(qū)都是要求不外出，特別對(duì)于我們這些偏遠(yuǎn)的小山....

大家好，我是小董，一個(gè)愛(ài)做飯又怕長(zhǎng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品！

現(xiàn)在現(xiàn)在肺炎疫情的發(fā)展，我們各個(gè)地區(qū)都是要求不外出，特別對(duì)于我們這些偏遠(yuǎn)的小山村，進(jìn)出通道全部封閉，這樣也是為了我們個(gè)人的安全同時(shí)也是為了保證疫情不傳播。但是這種情況同時(shí)也會(huì)造成我們?nèi)粘Ｉ畹囊恍┬±щy，比如我們需要的日常生活用品，還有各種食材。

但是由于疫情發(fā)展時(shí)期正是我們一年一度的春節(jié)，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)春節(jié)前大家都會(huì)囤積各種各樣的年貨，以備招待親朋好友，但是由于這個(gè)疫情，我們準(zhǔn)備的食材都?jí)蛭覀兂哉麄€(gè)月的了。但是有一個(gè)問(wèn)題，那就是我們?nèi)粘Ｉ畹酿z頭不夠吃，饅頭是我們北方人的主食，每一頓我們都要吃饅頭。

小董記得小時(shí)候家里條件不好，老媽總是用自家的小麥磨成面粉，自己在家蒸饅頭，小董一直記得老媽蒸的饅頭勁道而且非常的松軟，剛蒸出來(lái)的饅頭小董連吃?xún)蓚€(gè)還不過(guò)癮。但是由于現(xiàn)在生活條件越來(lái)越好，直接買(mǎi)饅頭省事省時(shí)省力，近10年來(lái)一直是買(mǎi)饅頭，但是現(xiàn)在也沒(méi)用賣(mài)饅頭的了，老媽說(shuō)還是自己在家蒸饅頭吧。

其實(shí)蒸饅頭看起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，但是要真正的蒸出蓬松暄軟又好吃的饅頭那還真是一個(gè)技術(shù)活，這不今天我們就跟著老媽學(xué)一學(xué)，到底怎么蒸出好吃又勁道的饅頭。

——【蒸饅頭】——

【主要食材】：面粉，酵母粉，白糖

【具體制作步驟】：

1、首先我們將準(zhǔn)備好的酵母粉放入溫水中，用溫水化開(kāi)，然后再加入適量的白糖，大約半勺即可，充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓箪o置幾分鐘備用

2、然后再盆中加入適量的面粉，將準(zhǔn)備好的酵母粉倒入面粉中，一定要慢慢倒入，一邊倒一邊攪拌，將面粉攪拌成絮狀，然后我們就可以開(kāi)始和面，將面揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜（如果家里沒(méi)有保鮮膜的話(huà)也可以用籠布代替），放在陽(yáng)光下發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大，里面是蜂窩狀即可

3、我們將發(fā)酵好的面團(tuán)取出來(lái)，然后放在案板上揉搓排氣，用力將面團(tuán)揉搓成表面光滑的面團(tuán)，盡量的揉搓的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些，然后將面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小劑子，將小劑子揉搓成自己喜歡的形狀即可，好了，這樣饅頭坯就做好了，將饅頭坯放在陽(yáng)光下繼續(xù)發(fā)酵

4、我們?cè)阱佒袩蠡馃_(kāi)，燒開(kāi)之后放入饅頭坯，然后大火蒸大約20-25左右，時(shí)間到了之后再關(guān)火燜3-5分鐘左右即可，香甜美味的蒸饅頭就可以出鍋了

大家看下，這樣蒸出來(lái)的饅頭松軟可口，香甜美味，非常的好吃，而且自己蒸的比外面賣(mài)的還要?jiǎng)诺烙薪绖牛浅５暮贸浴?/p>【小貼士】：

1、我們用溫水將酵母粉和白糖化開(kāi)，水溫不能過(guò)高，過(guò)高的話(huà)容易傷害酵母的活性；也不能過(guò)低，過(guò)低容易導(dǎo)致酵母發(fā)酵效果差。一般水溫以不燙手為好。一般我們做酵母水的時(shí)候夏天用涼水即可，冬天天冷需要用溫水，這樣酵母發(fā)酵的比較快。

2、酵母粉中加入適量的白糖，這樣可以有效促進(jìn)酵母的發(fā)酵，但是不能太多，一般加入半勺白糖即可，

3、揉面的時(shí)候揉搓的時(shí)間越長(zhǎng)，吃起來(lái)越勁道，揉出來(lái)的面團(tuán)表面越光滑，蒸出來(lái)的饅頭越柔軟又漂亮

4、醒發(fā)面團(tuán)和饅頭坯的時(shí)候如果陽(yáng)光比較好的情況下可以放在陽(yáng)光下，如果天氣不好的情況可以放在家里溫暖的地方，這樣醒發(fā)的比較快

5、蒸饅頭的時(shí)候一邊是鍋中上汽之后放入饅頭，再大火蒸20-25分鐘左右，天冷的時(shí)候一般蒸25分鐘，天熱的時(shí)候可以蒸20分鐘左右。

6、饅頭蒸好之后切忌直接打開(kāi)鍋蓋，鍋內(nèi)外的溫差比較大，容易讓饅頭急速回縮，造成死面的情況，一般我們是關(guān)火之后再燜5分鐘左右，再揭開(kāi)鍋蓋，這樣饅頭個(gè)個(gè)光滑潔白

大家對(duì)于蒸饅頭的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！

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