導(dǎo)讀點(diǎn)擊關(guān)注，每天精彩不斷！導(dǎo)讀：筍干直接放水里泡就錯(cuò)了，大廚在水里加點(diǎn)它，筍干鮮嫩好吃還易嚼大家好，我是一位美食愛(ài)好者，在別人眼里，可能只有山珍海味才好吃，但....

點(diǎn)擊關(guān)注，每天精彩不斷！

導(dǎo)讀：筍干直接放水里泡就錯(cuò)了，大廚在水里加點(diǎn)它，筍干鮮嫩好吃還易嚼

大家好，我是一位美食愛(ài)好者，在別人眼里，可能只有山珍海味才好吃，但我卻覺(jué)得用普通食材也能做出不一樣的美食，比如說(shuō)筍干這種食材，它不僅價(jià)格便宜，而且也很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我家每年都會(huì)準(zhǔn)備一些筍干，通常會(huì)將新鮮的竹筍經(jīng)過(guò)腌制晾曬，這樣曬干了的筍干存放的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，放上一年都不是問(wèn)題。泡發(fā)好的筍干不管是單獨(dú)烹飪還是搭配其他肉類都非常的美味下飯。

我們通常在用筍干來(lái)做菜時(shí)，要將筍干提前泡發(fā)好，很多人喜歡將其放入冷水中浸泡，但這樣做出來(lái)的筍干會(huì)比較硬而且還很難嚼，其實(shí)掌握筍干的正確泡發(fā)方法，不但細(xì)嫩美味，而且還很容易嚼，那樣家中的老人和小孩也會(huì)更愛(ài)吃了。我有一個(gè)廚師朋友跟我分享了1個(gè)小技巧，他說(shuō)筍干的正確泡發(fā)應(yīng)該是往水里加點(diǎn)它，這樣可以讓筍干泡出來(lái)十分鮮嫩，無(wú)論怎樣做都很美味，好了，話不多說(shuō)，下面我要上干貨了，愛(ài)吃筍干的小伙伴們趕緊往下看吧。

【泡筍干的操作方法】

步驟1，首先我們準(zhǔn)備好一小盤(pán)的筍干，將它用清水清洗一遍，去除表面的一部分灰塵和雜質(zhì)，接著將盆中倒入適量的清水，再倒入一小碗的大米，用手反復(fù)揉搓大米，接著將淘米水單獨(dú)倒入另一個(gè)盆中，將筍干倒入裝有淘米水的盆中。

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步驟2，接著將裝有淘米水和筍干的盆子上貼上一層保鮮膜，讓筍干在淘米水中浸泡一個(gè)晚上，等到筍干充分泡發(fā)好了，再用清水將其再次清洗兩遍。

步驟3，將清洗干凈的筍干切成細(xì)長(zhǎng)條，再準(zhǔn)備一個(gè)燒水鍋，將鍋中倒入適量的清水，用大火將水燒開(kāi)，再把處理好的筍干放到鍋中進(jìn)行燉煮，煮沸至5分鐘以后將其撈出，用瀝干水分裝入盤(pán)中，加入適量的食鹽、白糖、香醋和生抽，喜歡吃辣的朋友，可以再添加一點(diǎn)小米椒碎，用筷子攪拌均勻后即可。

筍干直接放進(jìn)水里泡就錯(cuò)了，大廚都會(huì)在水里加入適量的大米，這樣經(jīng)過(guò)淘洗后會(huì)將清水變成淘米水，再用淘米水來(lái)清洗和浸泡，因?yàn)樘悦姿惹逅芎芎玫奈焦S干表面的一些雜質(zhì)，而且比清水也更容易泡發(fā)筍干，這樣也能讓泡發(fā)好的筍干在烹飪好以后，口感更加鮮嫩好吃還易嚼。關(guān)于泡發(fā)筍干的小技巧，小伙伴們都學(xué)會(huì)了嗎？家里有筍干的小伙伴，快用這種方法試試吧。喜歡這篇文章的朋友請(qǐng)點(diǎn)擊收藏哦！也可以為家人和朋友轉(zhuǎn)發(fā)本文。對(duì)本文有什么看法的朋友，歡迎您在評(píng)論下方踴躍發(fā)言。