導讀冬天的紅薯（地瓜）一般都是用來烤著吃，但過年時比較流行另一種吃法，做成香甜可口的美味小吃——炸番薯，每一年的大年三十，全家人都到外婆家吃團年飯，每次外婆都會....

冬天的紅薯（地瓜）一般都是用來烤著吃，但過年時比較流行另一種吃法，做成香甜可口的美味小吃——炸番薯，每一年的大年三十，全家人都到外婆家吃團年飯，每次外婆都會先炸上一大盆炸番薯，外脆內軟，帶著一點咸的外皮更能突出里面番薯的甜，香，軟。又好吃又簡單，而且成品金黃，像一個個金幣，年味十足。

【做法】：

1、紅薯削皮后切成8毫米左右厚的番薯片，不要切太薄，厚一點口感才好；

2、用面粉和水調成面糊，放入一點點鹽，調到能掛漿，就是能很緩慢的滴落那種程度；

3、鍋里放入多點油，燒熱；

4、夾一片番薯片（地瓜片）均勻裹上面糊；

5、快速放入油鍋內炸，每一片都這樣放下，剛開始番薯片旁邊會互相黏住，不要急，等炸定型后用筷子一戳就會分開了，最后用筷子戳一下番薯片，能輕松戳進去就熟了可以撈起來了；

6、炸至表面金黃，用筷子能勁松戳進去就可以撈出來了；

【小提示】：1、番薯最好選紅薯，做出來的色澤才好看；

2、原味的就已經很好吃，也可以按個人口味撒五香或孜然粉之類！