導(dǎo)讀中部地區(qū)想吃好海鮮，不容易。冰鮮金鯧魚難度：切墩(初級)時間：30–60分鐘主料金鯧魚1條清蒸金鯧魚的做法步驟1.清洗：選擇富有彈性，眼睛有神的冰鮮魚一條。....

中部地區(qū)想吃好海鮮，不容易。冰鮮金鯧魚

難度：切墩(初級)	時間：30–60分鐘
主料
金鯧魚1條

清蒸金鯧魚的做法步驟

1. 清洗：選擇富有彈性，眼睛有神的冰鮮魚一條。去除內(nèi)臟，洗凈瀝干，兩面三刀

2. 腌制：用小蔥，姜片，料酒，生抽，少量鹽抹在魚上，魚肚里多塞些蔥，去腥。弄好后，覆膜，入冰箱腌制半小時。

3. 蒸魚：蒸鍋水燒開。腌制好的魚倒掉大部分腌制出的水等，抹點豬油或放兩三片肥肉（不喜豬油的可以不放，出鍋時臨油），入鍋蒸15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘。

4. 成品：魚出鍋，挑去原蔥，姜。灑上蔥花，淋點蒸魚豉油和陳醋（蒸魚時沒放豬油的起熱火，少量油燒熱后關(guān)火，蔥花放入，一并交魚身上。），ok。